Bacalhau Cozido em Uma Panela Só: Simplicidade e Sabor para a Sexta-feira Santa
Entre as 40 receitas para Sexta-feira Santa: pratos leves e simples, o Bacalhau Cozido em Uma Panela Só se destaca pela sua praticidade e riqueza de sabores. Perfeito para quem busca uma refeição especial sem complicação, este prato une o tradicional bacalhau a vegetais frescos e um molho cremoso, tornando sua celebração ainda mais saborosa e descomplicada.
Lista de Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado, em lascas ou desfiado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão amarelo, picado (para um toque colorido e mais nutrientes dos pimentões)
- 2 tomates maduros, picados
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- 200ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de peixe (opcional, para mais umidade)
- 100g de azeitonas pretas sem caroço, fatiadas
- Salsinha ou coentro fresco picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o Bacalhau: Se estiver utilizando postas de bacalhau, cozinhe-as por aproximadamente 10 minutos em água fervente, escorra, retire a pele e espinhas, e desfie. Se já for bacalhau desfiado, apenas certifique-se de que está bem dessalgado. Reserve.
- Inicie o Refogado: Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e os pimentões (verde, vermelho e amarelo) e refogue por mais 5 minutos, até que os vegetais comecem a amolecer.
- Crie a Base do Molho: Junte os tomates picados e o extrato de tomate à panela. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, pressionando os tomates com a colher para que soltem seus sucos e formem uma base de molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione o Leite de Coco e o Bacalhau: Despeje o leite de coco e a água (ou caldo de peixe) na panela. Mexa delicadamente e deixe o molho ferver levemente. Incorpore o bacalhau desfiado e as azeitonas pretas.
- Finalize e Sirva: Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, ou até que o molho engrosse ligeiramente e todos os sabores estejam bem harmonizados. Finalize com salsinha ou coentro fresco picado. Este Bacalhau Cozido em Uma Panela Só, uma das maravilhas das 40 receitas para Sexta-feira Santa: pratos leves e simples, é perfeito para servir com arroz branco e batatas cozidas.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Para complementar esta deliciosa e prática receita de bacalhau, ou para explorar outras opções igualmente leves e saborosas para a sua Sexta-feira Santa, confira estas sugestões do nosso site:
- Acompanhe este bacalhau com um aromático Arroz Cremoso com Vegetais para uma refeição completa.
- Se busca uma alternativa igualmente tradicional de bacalhau, mas com um toque diferente, experimente a clássica Bacalhoada Portuguesa.
- Para um toque mais sofisticado, mas ainda leve e perfeito para a data, o Salmão Assado que não Resseca é uma excelente pedida.
