Bacalhau Especial para a Semana Santa: Uma Tradição Saborosa
Prepare-se para encantar a família nesta Semana Santa com uma receita clássica e cheia de sabor: o nosso Bacalhau Especial para a Semana Santa. Este prato gratinado, rico em texturas e aromas, é perfeito para celebrar e criar memórias inesquecíveis à mesa, honrando a tradição com uma verdadeira iguaria.
Ingredientes
- 1 lata de creme de leite
- 8 unidades de batata, cozidas em rodelas
- 1 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado (aprox. 36 horas de dessalgue com trocas de água)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- 4 unidades de tomate, em rodelas
- 1 unidade de pimentão amarelo, em rodelas
- 2 unidades de cebola, em rodelas finas
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (opcional, para um toque especial)
- 400 gr de mussarela, fatiada ou ralada
- Sal a gosto (cuidado, o bacalhau já é salgado)
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Azeitona preta a gosto, para decorar
Como Fazer o Bacalhau Especial para a Semana Santa
- Preparo Inicial: Em um refratário grande, untado generosamente com azeite de oliva, comece a montar as camadas. Forre o fundo com uma camada de batatas cozidas em rodelas. Em seguida, adicione uma camada do bacalhau desfiado, garantindo que esteja bem distribuído.
- Montagem das Camadas: Sobre o bacalhau, distribua camadas de rodelas de tomate, pimentão amarelo e cebola. Cubra com fatias ou mussarela ralada. Regue com um pouco de azeite de oliva e espalhe algumas azeitonas pretas. Repita este processo, alternando as camadas de batata, bacalhau, legumes, mussarela, azeite e azeitonas, até que todos os ingredientes (exceto o creme de leite e parte da mussarela para a cobertura final) tenham sido utilizados. Tempere com um toque de pimenta-do-reino branca a cada camada, se desejar. Se estiver buscando outras opções de pratos com bacalhau, confira nossa receita de Bacalhau Cremoso.
- Toque Final e Cobertura: Regue toda a montagem com o leite de coco e, se estiver usando, adicione as duas colheres de azeite de dendê para um sabor mais autêntico. Faça a última camada com a mussarela restante e as azeitonas, e finalize cobrindo tudo com o creme de leite, espalhando uniformemente.
- Assando o Bacalhau: Leve o refratário ao forno pré-aquecido (180°C), coberto com papel alumínio, por cerca de 1 hora. O papel alumínio ajuda a cozinhar o bacalhau e os legumes sem ressecar. Para dicas sobre o tempo de forno ideal e temperaturas de forno, consulte nossos guias de culinária.
- Gratinando: Após 1 hora, retire o papel alumínio e deixe o Bacalhau Especial para a Semana Santa gratinar por mais 20 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca. Para os amantes de pratos gratinados, sugerimos experimentar também o Gratinado de Legumes Variados.
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