Bacalhau com Batatas: Um Clássico Saboroso para Toda a Família
Descubra o sabor autêntico de Portugal com esta receita tradicional de Bacalhau com Batatas, um prato que une simplicidade e riqueza de sabores. Perfeito para refeições em família ou para celebrar momentos especiais, esta versão descomplica o preparo sem abrir mão daquele toque caseiro inesquecível que faz do Bacalhau com Batatas um verdadeiro deleite.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau Ling, já dessalgado e desfiado.
- 2 kg de batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas de aproximadamente 1 cm.
- 200 ml de azeite extra virgem de boa qualidade.
- 5 unidades de cebolas grandes, cortadas em rodelas finas.
Modo de Preparo
- Em uma panela alta, preferencialmente uma espagueteira ou outra panela de fundo grosso, comece a montar as camadas do seu Bacalhau com Batatas. Inicie com uma camada de rodelas de batatas cruas no fundo.
- Sobre as batatas, adicione uma camada de rodelas de cebola, seguida pelas lascas de bacalhau desfiado. Repita as camadas: batatas, cebola e bacalhau.
- Continue alternando as camadas até terminar todos os ingredientes. A última camada deve ser de batatas para proteger o prato durante o cozimento e garantir que fiquem bem macias.
- Despeje todo o azeite sobre as camadas, garantindo que ele penetre por toda a panela e cubra bem os ingredientes. O azeite é essencial para o sabor e para o cozimento perfeito deste Bacalhau com Batatas.
- Leve a panela ao fogo brando. Cozinhe lentamente, com a panela semi-tampada, até que as batatas estejam completamente macias e o bacalhau cozido. Este processo de cozimento lento permite que todos os sabores se incorporem maravilhosamente.
- Após o cozimento, transfira cuidadosamente o seu delicioso Bacalhau com Batatas para uma travessa. Sirva quente, acompanhado de arroz branco, brócolis no alho e óleo e uma refrescante salada de folhas verdes para um acompanhamento perfeito.
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