Bacalhau com Batatas e Pimentão: Uma Receita Clássica e Saborosa
Desfrute de uma viagem gastronômica com este clássico português: o Bacalhau com Batatas e Pimentão. Esta receita tradicional combina a riqueza do bacalhau com a doçura das batatas e o frescor dos vegetais, criando um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião especial ou para um almoço em família. Prepare-se para impressionar com esta delícia!
Ingredientes
- 400 g de bacalhau Porto demolhado e desfiado (ou em postas)
- 4 unidades de batata média, cozidas e cortadas em rodelas
- 4 unidades de tomate maduro, picados
- 1 unidade de cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/2 unidade de pimentão vermelho, picado em tiras ou cubos
- Folhas de louro a gosto
- Sal a gosto (cuidado, o bacalhau já é salgado)
- Salsinha fresca picada a gosto
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
Modo de Preparo
- Prepare os Vegetais e o Bacalhau: Se o bacalhau ainda não estiver desfiado, cozinhe as postas demolhadas em água fervente por alguns minutos até que fiquem macias. Retire e desfie, descartando a pele e espinhas. Reserve. Cozinhe as batatas com casca, espere esfriar, descasque e corte em rodelas médias. Reserve o caldo do cozimento do bacalhau.
- Refogue os Aromáticos: Em uma frigideira grande e funda, adicione uma boa quantidade de azeite de oliva. Doure o alho fatiado, a cebola picada, o pimentão vermelho e as folhas de louro. Deixe refogar em fogo médio até que os vegetais estejam macios e translúcidos.
- Adicione o Tomate e o Bacalhau: Acrescente os tomates picados ao refogado. Adicione também a salsinha picada e duas conchas do caldo reservado do cozimento do bacalhau. Deixe apurar por alguns minutos. Em seguida, adicione o bacalhau desfiado ao refogado, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se incorporem. Ajuste o sal, se necessário.
- Monte o Prato: Em um refratário médio, faça uma camada com as rodelas de batata cozidas. Por cima, distribua uniformemente o refogado de bacalhau e vegetais. Se desejar um toque mais leve, você pode coar o refogado antes de cobrir as batatas, utilizando apenas os sólidos. Finalize com um generoso fio de azeite de oliva.
- Gratine (Opcional): Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que esteja bem quente e levemente gratinado. Sirva imediatamente e aprecie esta deliciosa versão de Bacalhau com Batatas e Pimentão!
Outras Receitas Que Você Vai Adorar
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- Bacalhau Assado com Grão-de-Bico: Uma opção nutritiva e igualmente saborosa.
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