Bacalhau com Batatas ao Forno

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 xícaras (chá) de maionese

1/2 unidade de pimentão amarelo em tiras

1/2 unidade de pimentão vermelho em tiras

1/2 unidade de pimentão verde em tiras

2 unidades de batata cortadas em rodelas

700 gr de bacalhau desfiado e dessalgado

1/2 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço

1. Cozinhe as batatas em água com sal por 10 minutos ou até que estejam al dente. Escorra e reserve.
2. Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Em um refratário médio e fundo, espalhe 1 colher (sopa) do azeite.
4. Faça camadas alternadas de bacalhau, batatas e maionese.
5. Cubra com tiras de pimentão verde, pimentão vermelho e pimentão amarelo.
6. Espalhe algumas azeitonas.
7. Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
8. Regue com o restante do azeite e leve ao forno por 40 minutos ou até que os pimentões estejam macios.
9. Sirva em seguida.