Lombo de Bacalhau Assado com Legumes Frescos: Uma Receita Perfeita!

O bacalhau, um dos peixes mais nobres, ganha destaque especial em celebrações. Para quem busca uma refeição elegante, saborosa e fácil de preparar, este lombo de bacalhau assado com legumes frescos é a escolha ideal. Aprenda a fazer o prato aqui e surpreenda a todos com a combinação da textura macia do peixe e o frescor dos vegetais.

Tempo: 1h10
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1,2 kg de lombo de bacalhau dessalgado

• • • 5 batatas médias, cortadas em rodelas

• • • 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês

• • • 2 cebolas médias, cortadas em rodelas

• • • 3 tomates médios, cortados em rodelas

• • • 1 pimentão amarelo, cortado em rodelas

• • • 1 pimentão verde, cortado em rodelas

• • • Sal a gosto

• • • Azeite de oliva extra virgem para regar

• • • 2 ovos cozidos, cortados em rodelas

• • • 1 xícara (chá) de azeitona preta fatiada

Modo de Preparo:

1. 1. • Comece preparando o bacalhau. Se ainda não estiver totalmente dessalgado, siga estas dicas para dessalgar bacalhau corretamente. Coloque o lombo em uma panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 5 minutos após ferver. Retire e reserve.

1. 1. • Na mesma água do bacalhau, cozinhe as batatas e os buquês de brócolis até que fiquem al dente. É crucial que não cozinhem demais para manter a textura. Escorra e reserve.

1. 1. • Em um refratário médio, espalhe harmoniosamente as batatas, brócolis, cebolas, tomates e pimentões. Por cima, disponha os suculentos lombos de bacalhau.

1. 1. • Tempere todo o prato com sal a gosto e regue generosamente com um bom azeite de oliva extra virgem.

1. 1. • Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos.

1. 1. • Retire o papel-alumínio e decore o seu lombo de bacalhau assado com as rodelas de ovo cozido e a azeitona preta fatiada. Volte ao forno por mais 10 minutos para finalizar.

1. 1. • Retire do forno, regue com mais azeite a gosto e sirva imediatamente este delicioso lombo de bacalhau assado. É um prato que, sem dúvida, vai arrancar muitos elogios!

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