Bacalhau ao Creme: Uma Receita Clássica e Irresistível

Prepare-se para encantar o paladar com este maravilhoso Bacalhau ao Creme, um prato que combina a delicadeza do peixe com a suavidade de um creme gratinado. Perfeito para celebrar momentos especiais ou simplesmente para desfrutar de uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Esta receita de Bacalhau ao Creme é a escolha certa para quem busca praticidade e um resultado espetacular.

Ingredientes Para o Seu Bacalhau ao Creme

• • • 1 kg de bacalhau Ling demolhado e desfiado

• • • 200 gr de cenoura em rodelas

• • • 300 gr de batata em rodelas

• • • 200 gr de vagem em pedaços médios

• • • 1 unidade de chuchu em pedaços médios

• • • 1 litro de leite integral

• • • 3 colheres (sopa) de amido de milho

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • Azeite de oliva extra virgem para refogar a gosto

• • • Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

Preparo Detalhado do Bacalhau ao Creme

1. 1. • De véspera, inicie o processo de demolhar o bacalhau corretamente, trocando a água várias vezes conforme a espessura do peixe. No dia seguinte, cozinhe o bacalhau demolhado em água fervente por alguns minutos, escorra bem e desfie, retirando a pele e as espinhas com cuidado. Reserve o bacalhau desfiado.

1. 1. • Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o bacalhau desfiado com um toque de pimenta-do-reino branca. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem temperado e sem excesso de líquido. Prove e ajuste o sal, se necessário, lembrando que o bacalhau já possui um sabor salgado natural.

1. 1. • À parte, cozinhe os legumes (cenoura, batata, vagem e chuchu) em água com uma pitada de sal até ficarem al dente. É importante que não cozinhem demais para manter a textura. Escorra bem e reserve-os.

1. 1. • Para preparar o creme, dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio. Em uma panela, leve o restante do leite ao fogo médio. Quando estiver morno, adicione o amido dissolvido, mexendo sempre e vigorosamente com um fouet para não empelotar. Continue cozinhando e mexendo até obter um creme liso e encorpado. Tempere o creme com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

1. 1. • Em um refratário grande ou assadeira que possa ir ao forno, faça uma camada com metade dos legumes cozidos. Por cima, distribua uniformemente o bacalhau refogado e, em seguida, cubra com o restante dos legumes.

1. 1. • Despeje o creme branco suave e encorpado sobre o bacalhau e os legumes, garantindo que tudo fique bem coberto, formando a base do seu delicioso Bacalhau ao Creme.

1. 1. • Finalize com uma generosa camada de queijo parmesão ralado por cima, que dará um toque especial ao gratinar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o Bacalhau ao Creme esteja borbulhante e com uma crosta dourada e irresistível. Sirva imediatamente e bom apetite!

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