Bacalhau do Alasca com Linguiça Toscana, Aspargos e Tomate
Prepare-se para uma explosão de sabores com esta receita de Bacalhau do Alasca com linguiça toscana, aspargos e tomate. Uma combinação perfeita de peixe suculento, o toque defumado da linguiça e o frescor dos vegetais, ideal para uma refeição sofisticada e cheia de nutrientes. Surpreenda-se com a simplicidade e o sabor inigualável deste prato que harmoniza perfeitamente ingredientes clássicos.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 250 g de aspargos verdes frescos, com as pontas lenhosas removidas
- 400 g de filés de Bacalhau do Alasca, sem pele e sem espinhas
- Suco de 1 limão fresco
- 100 g de linguiça toscana fatiada (retire a pele, se preferir)
- 4 cachos de tomate cereja
- Pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça uma panela para grelhar ou uma frigideira grande. Use 1 ou 2 colheres de sopa de azeite para pincelar os aspargos. Grelhe-os por 5-6 minutos, virando ocasionalmente, até que fiquem cozidos e levemente macios. Uma dica para valorizar os aspargos é combiná-los com pratos cremosos, como um Arroz Cremoso de Aspargos.
- Enquanto os aspargos grelham, aqueça o restante do azeite numa frigideira em fogo médio. Adicione os filés de Bacalhau do Alasca e cozinhe por 6-8 minutos, virando na metade do tempo. Em seguida, adicione o suco de limão e as fatias de linguiça toscana à frigideira, cozinhando por mais 3-4 minutos. Verifique o cozimento do peixe: a carne deve estar opaca e se desfazer em lascas facilmente quando cutucada com um garfo. Para mais dicas sobre o ponto ideal do peixe, consulte nosso guia.
- Cozinhe levemente os cachos de tomate cereja na mesma frigideira ou em uma panela separada por apenas alguns minutos, até que comecem a murchar.
- Sirva imediatamente o delicioso Bacalhau do Alasca com linguiça toscana, aspargos e tomate. Finalize com uma pitada generosa de pimenta-do-reino branca moída na hora para realçar os sabores.
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