Bacalhau do Alasca com Coco, Chilli e Crosta de Limão: Uma Explosão de Sabores

Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita de Bacalhau do Alasca com coco, chilli e crosta de limão. Este prato exótico e vibrante combina a suculência do bacalhau com a doçura do coco, o toque picante do chilli e a frescura cítrica do limão, resultando em uma sinfonia de sabores que irá encantar seu paladar. Perfeito para uma refeição especial, mas surpreendentemente fácil de fazer!

Ingredientes

• • 2 postas de bacalhau do Alasca (dessalgadas, se necessário)

• • 2 unidades de pimenta malagueta picada finamente (ajuste ao seu gosto de picância)

• • Suco de 1 limão fresco (aproximadamente 30ml)

• • 1 colher (sopa) de açúcar refinado

• • 50g de coco em flocos desidratado

• • 75g de manteiga com sal, derretida

• • 7g de semente de coentro moída

• • 7g de semente de cominho em pó

• • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

• • Preparar a Crosta: Em uma panela pequena, combine a pimenta malagueta picada, o suco de limão, o açúcar refinado e o coco desidratado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o líquido evapore e a mistura comece a caramelizar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

• • Finalizar a Crosta: Uma vez fria, adicione a manteiga derretida, a semente de coentro moída e o cominho em pó à mistura de coco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem até obter uma pasta homogênea para a crosta do seu delicioso Bacalhau do Alasca com coco, chilli e crosta de limão.

• • Preparar o Bacalhau: Pré-aqueça o forno a 180°C. Seque bem as postas de bacalhau com papel toalha para garantir que a crosta adira perfeitamente. Isso é crucial para um bacalhau assado com uma textura ideal.

• • Montagem: Espalhe generosamente a mistura de coco e especiarias sobre a parte superior de cada posta de Bacalhau do Alasca. Disponha as postas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

• • Assar: Leve ao forno pré-aquecido e asse por 7 a 10 minutos. O tempo pode variar dependendo da espessura das postas. O peixe estará pronto quando a crosta estiver dourada suavemente e o bacalhau estiver cozido, mas ainda suculento. Um termômetro de cozinha pode ajudar a verificar se a temperatura interna atingiu cerca de 63°C para o ponto ideal de cocção. Sirva imediatamente e desfrute do seu saboroso Bacalhau do Alasca com coco, chilli e crosta de limão!

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Para explorar mais sabores do mar ou variar seu cardápio com peixes deliciosos, experimente também:

• • Uma clássica Bacalhau à Brás

• • O exótico Moqueca de Peixe Cremosa

• • Ou o sofisticado Salmão Assado com Ervas e Legumes