Bacalhau al Mare: O Sabor Delicado do Oceano na Sua Mesa

Prepare-se para uma experiência gastronômica que celebra a riqueza do mar com esta deliciosa receita de Bacalhau al Mare. Um prato robusto e elegante, perfeito para reunir a família e amigos, onde o bacalhau se encontra com legumes frescos e um toque especial do azeite. Descubra como é fácil trazer essa iguaria para a sua mesa!

Ingredientes para o Bacalhau al Mare

• • • 1,5 kg de bacalhau Ling demolhado e dessalgado (ou outro tipo de bacalhau de sua preferência)

• • • 200 g de batata cozida em rodelas

• • • 2 unidades de ovo cozido, cortado ao meio

• • • 1/2 maço de brócolis cozido

• • • Azeitonas pretas a gosto

• • • Azeite de oliva extra virgem de qualidade a gosto (recomendamos um bom azeite com benefícios à saúde)

• • • Pimentão vermelho sem pele, sem sementes e cortado em tiras (aprender a remover a pele do pimentão faz toda a diferença)

• • • 1 dente de alho em pedaços médios

• • • Sal a gosto (para as batatas e para ajustar, se necessário)

Modo de Preparo do Bacalhau al Mare

1. 1. • Cozinhe as Batatas: Cozinhe as batatas em rodelas em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

1. 1. • Prepare o Bacalhau: Em uma fôrma refratária, coloque o bacalhau já dessalgado. Adicione água suficiente para cobrir parcialmente o peixe e regue com um bom fio de azeite. Leve ao fogo baixo (ou forno em temperatura baixa) para cozinhar gentilmente até o bacalhau ficar macio e começar a lascar. Evite ferver para não ressecar.

1. 1. • Gratinar o Bacalhau: Retire o bacalhau da água de cozimento, coloque-o em uma fôrma limpa e regue generosamente com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C para gratinar por cerca de 10-15 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. Para um gratinado perfeito, a técnica de gratinar é essencial. Se você adora pratos gratinados, experimente também nosso delicioso Escondidinho de Bacalhau.

1. 1. • Aromatize o Azeite com Alho: Enquanto o bacalhau gratina, em uma frigideira pequena, aqueça um pouco de azeite em fogo baixo. Adicione o alho em pedaços médios e deixe dourar levemente. Reserve este azeite aromatizado com alho para finalizar o prato.

1. 1. • Doure as Batatas: Na mesma frigideira (se preferir, adicione mais um pouco de azeite), coloque as rodelas de batata cozidas. Deixe-as dourarem em ambos os lados, criando uma leve crosta e um sabor extra.

1. 1. • Prepare os Vegetais: Certifique-se de que o brócolis cozido está pronto e os pimentões vermelhos em tiras estão à disposição. Cozinhe os ovos, descasque e corte ao meio.

1. 1. • Monte o Prato: Sirva o Bacalhau al Mare gratinado em um prato grande ou travessa. Disponha as batatas douradas, os floretes de brócolis e os ovos cozidos cortados ao meio ao redor do peixe.

1. 1. • Finalize: Espalhe as tiras de pimentão vermelho e as azeitonas pretas para decorar. Por último, regue tudo com o azeite aromatizado com alho reservado. Sirva imediatamente e desfrute do sabor inconfundível do Bacalhau al Mare!

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