Baba de Moça: A Doçura Clássica que Derrete na Boca

A Baba de Moça é um clássico atemporal da culinária brasileira, uma sobremesa que evoca memórias afetivas e celebra a riqueza dos sabores tradicionais. Com sua textura incrivelmente sedosa e o aroma envolvente da baunilha, esta receita de Baba de Moça é perfeita para adoçar qualquer ocasião, trazendo um toque de sofisticação e conforto. Prepare-se para se deliciar com essa joia da confeitaria!

Ingredientes para a Baba de Moça

• • • 1 litro de leite integral

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 3 unidades de gema de ovo peneirada(s)

• • • 3 colheres (sobremesa) de amido de milho

• • • 1 colher (café) de essência de baunilha

Para a Cobertura de Suspiro

• • • 3 unidades de clara de ovo em neve

• • • 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Como Preparar a Perfeita Baba de Moça

1. 1. • Preparo da Forma: Comece preparando uma forma redonda, cobrindo o fundo com uma fina camada de calda de açúcar. Este passo ajuda a desenformar e confere um brilho especial à sua Baba de Moça.

1. 1. • Combinação dos Ingredientes: Em uma panela de fundo grosso, misture o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho (dissolvido previamente em um pouco de leite frio para evitar grumos) e a essência de baunilha. Misture bem todos os ingredientes antes de ligar o fogo.

1. 1. • Cozimento: Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre e sem parar com uma colher de pau. Continue cozinhando até que a mistura engrosse e atinja a consistência de um mingau denso e cremoso. É crucial mexer constantemente para garantir uma textura homogênea e evitar que grude no fundo da panela.

1. 1. • Resfriamento Inicial: Despeje cuidadosamente a Baba de Moça já cozida na forma preparada com a calda e reserve. Deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente antes de preparar a cobertura.

1. 1. • Preparo do Suspiro: Enquanto a Baba de Moça esfria, prepare o suspiro. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes e consistentes. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, continuando a bater até obter um suspiro brilhante e que forme picos firmes. Para mais dicas sobre preparo de claras, confira nossa receita de Pavê de Doce de Leite com Amendoim, que também utiliza claras em neve!

1. 1. • Finalização e Forno: Despeje o suspiro delicadamente sobre a Baba de Moça na forma, espalhando uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura baixa (cerca de 160°C) apenas para dourar o suspiro levemente, por aproximadamente 10 a 15 minutos. Cuidado para não queimar.

1. 1. • Gelando a Baba de Moça: Retire do forno e deixe a Baba de Moça esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até ficar bem gelada e firme. Sirva gelada para apreciar toda a sua doçura e cremosidade.

Desfrute de Mais Delícias Doces!

Se você amou a cremosidade e o sabor da Baba de Moça, temos outras sugestões de sobremesas que certamente vão conquistar seu paladar. Explore estas receitas em nosso site:

• • • Quindim Perfeito: Uma explosão de gemas e coco, tão vibrante quanto a Baba de Moça.

• • • Pudim de Leite Condensado Tradicional: Um clássico que nunca sai de moda, com uma calda de caramelo irresistível.

• • • Manjar de Coco com Ameixa: Uma sobremesa elegante e leve, ideal para finalizar qualquer refeição.