Arroz Integral Doce com Pinhão e Crocante de Canela: Uma Sobremesa Inesquecível!

Deleite-se com o sabor reconfortante e exótico do nosso Arroz Integral Doce com Pinhão e Crocante de Canela. Esta receita é a fusão perfeita entre a cremosidade do arroz doce, a textura única do pinhão e um crocante irresistível, criando uma sobremesa que vai surpreender seu paladar e encantar seus convidados.

Ingredientes

Para o Arroz Integral Doce

• • • 30 gr de arroz integral e seus benefícios

• • • 1 unidade de cravo-da-índia

• • • 600 ml de água para cozinhar o arroz

• • • 1 pitada de sal

• • • 70 gr de leite integral

• • • 25 gr de creme de leite fresco (para o chantilly)

• • • 15 gr de leite condensado

• • • 20 gr de leite de coco

• • • 25 gr de pinhão, essa iguaria regional, cortado em lâminas

• • • Noz-moscada a gosto

• • • 1/2 unidade de raspas de laranja

Para a Calda de Açúcar Mascavo

• • • 50 gr de açúcar mascavo

• • • 50 gr de água

• • • 3 unidades de pimenta-do-reino preta em grãos

• • • 2 unidades de zimbro em grãos

• • • 1 unidade de canela em pau

Para o Crocante de Mel com Canela e Pinhão

• • • 20 gr de manteiga sem sal

• • • 25 gr de açúcar refinado

• • • 15 gr de mel

• • • 25 gr de farinha de trigo

• • • 1 pitada de canela em pó

• • • 30 gr de pinhão picado

Modo de Preparo

Arroz Integral Doce

1. 1. • Em uma panela média, combine o arroz integral, o cravo, o sal e os 600 ml de água. Leve ao fogo alto e, assim que começar a ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até a água secar completamente. Este processo garante um arroz macio e saboroso para seu Arroz Integral Doce.

1. 1. • Gradualmente, adicione o leite, os pinhões em lâminas e as raspas de laranja ao arroz cozido, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe por mais 5 minutos, garantindo que os sabores se incorporem.

1. 1. • Acrescente o leite de coco, o creme de leite e o leite condensado, continuando a mexer. Mantenha o arroz doce aquecido enquanto prepara os próximos passos.

Calda de Açúcar Mascavo

1. 1. • Em uma panela pequena, junte todos os ingredientes da calda. Misture bem e, com uma colher, amasse levemente os grãos de zimbro para liberar seu aroma e sabor.

1. 1. • Leve ao fogo e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que a calda se reduza a aproximadamente 70 gramas. Mantenha a calda aquecida.

Crocante de Mel com Canela e Pinhão

1. 1. • Em uma panela, derreta a manteiga com o açúcar refinado e o mel em fogo baixo. Retire do fogo e adicione a farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea.

1. 1. • Acrescente a canela em pó e o pinhão picado à massa, misturando bem.

1. 1. • Em uma assadeira forrada com papel manteiga, disponha pequenas porções da massa (cerca de 10 gramas cada) usando uma colher, deixando um espaço de aproximadamente 6 cm entre elas.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o crocante esteja dourado. Retire do forno e deixe esfriar completamente para que fiquem crocantes.

Montagem e Serviço

Sirva o Arroz Integral Doce com Pinhão e Crocante de Canela em taças ou pratos individuais. Regue com a calda de açúcar mascavo e finalize com o crocante de mel, canela e pinhão. Esta sobremesa é perfeita para um toque especial em qualquer ocasião.

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