Arroz de três da Dona Jô

O arroz de três aquele tipo de receita que, só de ouvir, já dá vontade de pegar a mala e embarcar direto para a cozinha da dona Jo, só para sentir o aroma e provar cada garfada dessa delícia! Mas você também pode aprender como fazer em sua casa. Aprenda o passo a passo:

• 600 gramas de polvo cozido
• 300 gramas de búzios ou sururu
• 300 gramas de filé de lagosta
• 500 mililitros de leite de coco
• 1 cebola média
• 6 dentes de alho
• Meio pimentão
• 200 mililitros de azeite ou óleo de coco
• Coentro a gosto
• 2 colheres de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de sal
• Meia colher de chá de cúrcuma
• Meia colher de chá de colorau a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Meia colher de manteiga

1. 1 Tempera o polvo com azeite, cebola, alho, cúrcuma e colorau e cozinha na panela de pressão, por cerca de 30 minutos a 35 minutos, em fogo alto.
2. 2 Refoga os mariscos com os mesmos temperos e verduras, por 3 minutos.
3. 3 O filé de lagosta também deve ser refogado e preparado à parte, com cebola, alho, cúrcuma e azeite.
4. 4 Corte o filé de lagosta em pequenos pedaços e refogar na frigideira também por cerca de três minutos.
5. 5 Refoga o arroz com sal, pimenta-do-reino e manteiga, quando estiver quase pronto acrescente leite de coco pra ficar cremoso.
6. 6 Ao final, misture o polvo, os mariscos e a lagosta ao arroz e está pronto o prato. Finaliza com azeite e balsâmico por cima.

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