Arroz de Garoupa da Ilha

Deixe-se transportar para o paraíso com este espetacular Arroz de Garoupa da Ilha, uma receita que celebra os sabores frescos e vibrantes do oceano. Ideal para um almoço especial ou um jantar memorável, este prato exalta a suculência da garoupa e o perfume das especiarias, prometendo uma experiência gastronômica inesquecível a cada garfada. Prepare-se para impressionar com este clássico que evoca a brisa marinha!

Ingredientes

• • • 2 unidades de cebola

• • • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• • • 2 colheres (sopa) de hortelã picada

• • • 1 maço de coentro picado

• • • 100 ml de vinho branco seco

• • • 150 ml de azeite extra virgem

• • • 2 unidades de cravo-da-índia

• • • 1000 ml de caldo de peixe natural (caseiro é sempre melhor!)

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 folha de louro

• • • 1 kg de garoupa em postas, peixe de carne firme e saborosa

• • • 250 gr de camarão rosa cozido e sem casca (rico em proteínas e ômega-3)

• • • 460 gr de arroz agulhinha

• • • Sal a gosto

• • • 3 unidades de pimenta piripiri (ou pimenta de cheiro)

• • • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparo

1. 1. • Tempere as postas de garoupa com sal e reserve por aproximadamente 1 hora, para que o sabor se incorpore bem à carne do peixe.

1. 1. • Em um tacho grande e fundo, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem ligeiramente dourados e aromáticos. Este passo é crucial para a base de sabor do seu Arroz de Garoupa da Ilha.

1. 1. • Acrescente a salsinha, a hortelã, os cravos-da-índia e as pimentas piripiri (se não encontrar, a pimenta de cheiro é uma excelente substituta). Mexa ocasionalmente por 2-3 minutos. Adicione o vinho branco e o caldo de peixe. Assim que levantar fervura, adicione o arroz.

1. 1. • Quando o arroz estiver na metade do tempo de cozimento (cerca de 7 minutos, dependendo do tipo de arroz), adicione as postas de garoupa ao tacho. Tampe e deixe cozinhar por mais 7 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e o arroz macio e com pouco líquido. Retire do fogo e ajuste os temperos, se necessário.

1. 1. • Finalize o Arroz de Garoupa da Ilha adicionando a manteiga, salpicando generosamente o coentro fresco e decorando com os camarões rosa previamente cozidos. Sirva diretamente no tacho, para manter o calor e o charme rústico.

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