Almoço Simples, Sabor de Casa: Veja Receitas Certeiras

Nada lembra mais casa de mãe do que um almoço simples, bem temperado e feito sem pressa. Não precisa ser sofisticado, nem levar ingredientes caros; o segredo está no básico bem-feito que conforta, sustenta e traz memória afetiva. Pensando nisso, reunimos receitas certeiras para um almoço simples, sabor de casa: veja receitas certeiras que são fáceis, práticas e perfeitas para o dia a dia.

Arroz de Forno Simples e Cremoso

O arroz de forno é um clássico do reaproveitamento, ideal para transformar sobras em um prato delicioso e cremoso. É a pedida certa para um almoço que abraça o paladar!

Ingredientes

• • • 3 xícaras de arroz cozido

• • • 1 xícara de frango desfiado ou presunto picado

• • • 1/2 cebola picada

• • • 1 tomate picado

• • • 1/2 xícara de milho ou ervilha

• • • 1 caixa de creme de leite

• • • 1/2 xícara de queijo ralado (muçarela ou parmesão)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Refogue a cebola picada em um fio de azeite até dourar e ficar transparente.

1. 1. • Acrescente o tomate picado e deixe murchar, liberando seus sucos.

1. 1. • Misture o frango desfiado (ou presunto), o milho (ou ervilha) e o arroz cozido ao refogado. Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando o sabor.

1. 1. • Desligue o fogo e incorpore delicadamente o creme de leite, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos.

1. 1. • Transfira a mistura para um refratário médio. Cubra generosamente com o queijo ralado de sua preferência.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo gratine e o arroz esteja aquecido e borbulhante.

Como evitar erro comum: Para garantir a cremosidade do seu arroz de forno, não o leve ao forno sem umidade. Se a mistura estiver muito seca antes de assar, adicione um pouco de leite ou caldo de legumes para deixá-lo mais suculento. Esta é uma das receitas certeiras que compõem um almoço simples, sabor de casa: veja receitas certeiras para toda a família. Para variar, experimente nosso Risoto de Frango Cremoso ou um Arroz de Braga.

Frango Ensopado com Batata (Clássico de Casa)

Este prato pede panela, paciência e tempero simples para um resultado que exala conforto. Um verdadeiro almoço simples, sabor de casa: veja receitas certeiras que nutrem a alma.

Ingredientes

• • • 1 kg de frango em pedaços (coxa e sobrecoxa são ótimos)

• • • 2 batatas médias em cubos grandes

• • • 1 cebola picada

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 1 tomate picado

• • • 1 colher de sopa de colorau (ou páprica doce)

• • • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

• • • Óleo vegetal para refogar

• • • Água quente

Modo de Preparo

1. 1. • Tempere o frango em pedaços com sal, alho amassado e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

1. 1. • Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça um fio de óleo e doure os pedaços de frango em fogo alto até ficarem bem selados de todos os lados. Retire e reserve.

1. 1. • Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.

1. 1. • Retorne o frango para a panela. Adicione o colorau, misture bem e cubra o frango com água quente.

1. 1. • Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, por cerca de 20 minutos ou até o frango começar a ficar macio.

1. 1. • Acrescente as batatas em cubos e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, ou até que o frango e as batatas estejam macios e o caldo encorpado.

1. 1. • Finalize com cheiro-verde picado fresco. Sirva este clássico de casa com arroz branco.

Dica de mãe: O frango ensopado melhora no dia seguinte! O caldo apura e fica ainda mais saboroso. Prepare-o com antecedência para um almoço simples, sabor de casa: veja receitas certeiras ainda mais prático. Você pode gostar também do nosso Frango Xadrez ou Ensopado de Carne com Legumes.

Carne Moída com Legumes Bem Temperada

Simples, rápida e perfeita para acompanhar arroz e feijão. Esta receita de carne moída com legumes é a versatilidade que seu almoço simples, sabor de casa: veja receitas certeiras precisa.

Ingredientes

• • • 500g de carne moída (patinho ou acém)

• • • 1 cebola média picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 tomate maduro picado

• • • 1/2 cenoura média em cubos pequenos

• • • 1/2 abobrinha média em cubos pequenos

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Cheiro-verde picado a gosto

• • • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem perfumados.

1. 1. • Acrescente a carne moída, temperando com sal e pimenta-do-reino. Mexa bem, desfazendo os grumos da carne, e deixe dourar.

1. 1. • Quando a carne estiver bem dourada, adicione o tomate picado, a cenoura e a abobrinha. Refogue rapidamente por uns 5 minutos, para que os legumes fiquem cozidos, mas ainda crocantes.

1. 1. • Ajuste o sal se necessário e finalize com cheiro-verde fresco picado.

1. 1. • Sirva imediatamente como parte do seu almoço simples, sabor de casa: veja receitas certeiras.

Como evitar erro comum: Para que a carne moída fique saborosa e dourada, evite adicionar água durante o refogado inicial. A carne deve fritar em sua própria umidade antes de adicionar os legumes. Para variar, experimente um Escondidinho de Carne Seca ou nosso Molho Bolonhesa Caseiro.

Feijão Temperado do Jeito Certo

Um feijão simples, mas bem feito, muda qualquer almoço, elevando a experiência do almoço simples, sabor de casa: veja receitas certeiras a outro nível.

Ingredientes

• • • 2 xícaras de feijão cozido (com caldo)

• • • 1 cebola pequena picada

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 1 folha de louro

• • • Sal a gosto

• • • 1 colher de sopa de óleo vegetal ou azeite

• • • Cheiro-verde picado (opcional)

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela, aqueça o óleo (ou azeite) em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar transparente.

1. 1. • Acrescente o alho amassado e refogue por mais um minuto, cuidado para não queimar.

1. 1. • Adicione o feijão cozido (com o caldo) e a folha de louro. Tempere com sal a gosto.

1. 1. • Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem e o caldo encorpe.

1. 1. • Se desejar, finalize com cheiro-verde picado.

Dica importante: Se o feijão estiver ralo, amasse alguns grãos com a concha na lateral da panela enquanto ele ferve. Isso ajuda a engrossar o caldo naturalmente, garantindo a textura perfeita para este elemento essencial de qualquer almoço simples, sabor de casa: veja receitas certeiras. Veja também nosso Caldo de Feijão Cremoso ou um Feijão Tropeiro Tradicional.

Bife Acebolado com Arroz Branco

Simples, rápido e sempre funciona. O bife acebolado é a garantia de um almoço simples, sabor de casa: veja receitas certeiras que agrada a todos.

Ingredientes

• • • 4 bifes (alcatra, contrafilé ou patinho), com aproximadamente 150g cada

• • • 1 cebola grande em rodelas finas

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Óleo vegetal para grelhar

Modo de Preparo

1. 1. • Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.

1. 1. • Em uma frigideira grande e de fundo grosso, aqueça um fio de óleo em fogo alto. A temperatura é crucial para grelhar bifes.

1. 1. • Grelhe os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado (para malpassado a ao ponto), ou até atingir o ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato.

1. 1. • Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue as rodelas de cebola em fogo médio até ficarem macias e levemente douradas.

1. 1. • Volte os bifes para a frigideira, misture com as cebolas refogadas e sirva imediatamente com arroz branco.

Como deixar macio: Para que os bifes fiquem macios e suculentos, evite furar a carne enquanto grelha e não vire muitas vezes. Isso ajuda a reter os sucos internos. Este é um prato infalível para um almoço simples, sabor de casa: veja receitas certeiras. Veja também nosso Bife à Parmegiana Rápido ou Filé de Frango Grelhado.

Acompanhamentos que Completam o Prato

Um almoço simples fica completo com bons acompanhamentos. Para realçar o seu almoço simples, sabor de casa: veja receitas certeiras, sugerimos:

• • • Arroz branco soltinho

• • • Farofa de manteiga

• • • Salada de folhas frescas com tomate

• • • Purê de batatas cremoso

Esses itens equilibram o prato e trazem aquela sensação de refeição completa, característica da verdadeira comida caseira.

Confira também outras receitas relacionadas:

• • • Frango com Quiabo Mineiro

• • • Macarrão com Molho Caseiro

• • • Costelinha com Batatas Assadas