PALAVRA-CHAVE FOCO: arroz cremoso de frango
Fiz essa receita pela primeira vez em uma daquelas quartas-feiras caóticas, com a pia cheia de louça acumulada dos dias anteriores e zero vontade de sujar mais panelas. Olhei para o que tinha na geladeira — um peito de frango esquecido, cenoura ralada e um restinho de creme de leite — e decidi testar tudo junto em uma caçarola só. O resultado foi um verdadeiro abraço em forma de comida: grãos macios, frango suculento e um toque aveludado que conquistou todo mundo aqui em casa na primeira garfada. Desde então, virou o coringa oficial dos meus dias corridos.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Arroz Cremoso de Frango (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Arroz branco | 200g | 1 xícara |
| Peito de frango | 300g | Em cubos médios |
| Creme de leite | 200g | 1 xícara |
| Milho verde | 100g | 1/2 lata escorrida |
| Cenoura | 80g | 1 unidade pequena ralada |
| Cebola | 50g | 1/2 unidade picada |
| Alho | 10g | 2 dentes amassados |
| Azeite e sal | 15ml | A gosto |
Modo de preparo passo a passo
- Refogar a base aromática (5 min): Em uma panela grande e funda, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Doure a cebola picada e o alho amassado até que fiquem perfumados, liberando todo o sabor na panela.
- Selar o frango (10 min): Acrescente o peito de frango em cubos e tempere com sal a gosto. Deixe dourar bem por todos os lados para garantir que a carne fique suculenta por dentro.
- Integrar os vegetais e o arroz (5 min): Junte o milho escorrido, a cenoura ralada e o arroz cru. Misture tudo muito bem, refogando por cerca de 2 minutos para que o grão absorva os temperos iniciais.
- Cozinhagem uniforme (20 min): Cubra os ingredientes com água quente (aproximadamente duas xícaras, até dois dedos acima do arroz). Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada até a água secar e o arroz amaciar.
- Toque cremoso final (5 min): Desligue o fogo imediatamente. Incorpore o creme de leite e o cheiro-verde fresco, misturando delicadamente até obter uma textura aveludada e homogênea antes de servir direto da panela.
3 Dicas de ouro
- Temperatura do creme de leite: Sempre desligue o fogo antes de adicionar o creme de leite para evitar que ele talhe e perca a textura aveludada.
- Água na medida certa: Use água sempre quente ao cobrir o arroz para não interromper o processo de cozimento dos grãos.
- Cheiro-verde fresco: Adicione o cheiro-verde apenas no finalzinho para preservar o aroma vivo e a cor vibrante do prato.
Variações testadas
Airfryer: Não aplicável para o cozimento do arroz, mas você pode usar frango pré-assado na airfryer para acelerar o processo.
Sem lactose: Substitua o creme de leite tradicional por creme de leite zero lactose ou creme de coco culinário.
Como conservar e congelar
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, adicione duas colheres de sopa de água ou leite e leve ao fogo baixo ou micro-ondas para recuperar a cremosidade original. O congelamento não é recomendado devido à presença do creme de leite, que pode talhar ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar arroz integral? Sim, mas será necessário ajustar a quantidade de água e o tempo de cozimento para que o grão fique macio.
Preciso lavar o arroz antes? Lavar e escorrer ajuda a remover o excesso de amido, garantindo grãos mais soltinhos antes de absorver o caldo.
Posso adicionar queijo? Com certeza! Salpicar muçarela ou parmesão ralado por cima logo após desligar o fogo traz um efeito puxa-puxa irresistível.
Receita original Receitas Práticas.
