Arroz com Aletria Libanês: Uma Joia da Culinária Árabe
Descubra o sabor autêntico e a textura envolvente do Arroz com Aletria Libanês, um acompanhamento clássico que encanta paladares. Esta receita simples, mas cheia de sabor, transforma o arroz comum em uma experiência gastronômica rica e aromática, perfeita para acompanhar carnes e vegetais. Prepare-se para trazer um toque do Oriente Médio para sua mesa com este prato irresistível.
Ingredientes para o seu Arroz com Aletria Libanês
- 2 xícaras (chá) de arroz branco, tipo agulhinha, lavado e escorrido
- 1 pacote (aproximadamente 200g) de macarrão aletria (também conhecido como cabelo de anjo ou vermicelli), picado em pedaços pequenos
- 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 3 unidades de canela em pau grande
- Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de sopa)
- Água fervente o suficiente para o cozimento (cerca de 4 xícaras ou 960ml)
Modo de Preparo do Arroz com Aletria Libanês
- Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a margarina (ou manteiga) em fogo médio.
- Adicione o macarrão aletria picado e frite, mexendo constantemente, até que doure por igual e adquira uma cor de caramelo intensa. Este passo é crucial para o sabor e a cor característicos do Arroz com Aletria Libanês.
- Incorpore as canelas em pau e o arroz lavado e escorrido à panela. Misture bem por cerca de 2 minutos para que o arroz seja envolvido pela margarina e comece a fritar levemente.
- Despeje a água fervente (aproximadamente 4 xícaras) e adicione o sal a gosto. Mexa delicadamente e experimente a água para ajustar o tempero, garantindo que esteja ligeiramente mais salgada do que o desejado, pois o arroz absorverá o sal.
- Quando a água começar a ferver novamente, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a água seja completamente absorvida e o arroz esteja macio. Evite abrir a tampa durante o cozimento para não perder o vapor.
- Desligue o fogo e deixe o Arroz com Aletria Libanês descansar por 5 a 10 minutos com a panela tampada. Isso permite que os grãos terminem de inchar e fiquem mais soltinhos.
- Retire as canelas em pau antes de servir e solte o arroz com um garfo. Sirva quente como acompanhamento de pratos de carne, aves ou vegetais, ideal para uma refeição com inspiração do Oriente Médio.
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