Arroz carreteiro tradicional refeição completa nutritiva
O Arroz carreteiro tradicional é um dos pilares da culinária brasileira, trazendo o sabor rústico e reconfortante das antigas comitivas de tropeiros. Esta receita une praticidade e uma explosão de sabores em uma única panela, garantindo que você sirva uma refeição que agrada a todos os paladares.
Preparar um Arroz carreteiro tradicional refeição completa nutritiva é mergulhar na história do país e apreciar como ingredientes simples se transformam em um banquete. Perfeito para almoços de família ou para quando você deseja um prato único e substancioso que traz saciedade e energia.
Ingredientes do Arroz Carreteiro
- 2 xícaras de arroz (o arroz parboilizado é excelente pelos seus benefícios nutricionais e por ficar sempre soltinho)
- 300g de carne seca (escolha uma de boa qualidade para um sabor autêntico)
- 200g de linguiça calabresa defumada em cubos
- 100g de bacon em cubos
- 1 cebola branca média bem picada
- 3 dentes de alho picados
- Óleo vegetal para refogar
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cheiro-verde fresco (salsinha e cebolinha) picado a gosto
- Água quente para o cozimento (aproximadamente 4 xícaras)
Modo de Preparo: Passo a Passo
1. Comece preparando a carne seca para o seu Arroz carreteiro tradicional refeição completa nutritiva. É fundamental realizar a técnica de dessalga de carne seca corretamente, deixando-a de molho por pelo menos 8 horas e trocando a água periodicamente para remover o excesso de sódio e hidratar as fibras.
2. Após dessalgar, coloque a carne em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-la e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Isso garantirá a maciez necessária para que a carne derreta na boca. Enquanto a carne cozinha, você pode planejar outras delícias, como um Feijão Tropeiro para acompanhar em outra ocasião.
3. Com a carne macia, aqueça uma panela grande com um pouco de óleo e frite os cubos até que fiquem bem dourados. Esse processo de fritura cria uma camada de sabor intensa no fundo da panela, essencial para um Arroz carreteiro tradicional de qualidade.
4. Na mesma gordura liberada pela carne, adicione o bacon e a linguiça calabresa. Deixe fritar até dourarem e, em seguida, junte a cebola e o alho. Refogue bem até que a cebola fique translúcida. Se você aprecia receitas com essa base de carnes defumadas, não deixe de conferir como fazer um delicioso Baião de Dois.
5. Adicione o arroz à panela e refogue-o por alguns minutos, mexendo sempre para envolver os grãos nos temperos e na gordura das carnes. Este é o segredo para o Arroz carreteiro tradicional refeição completa nutritiva ficar saboroso por igual. Cubra com a água quente e ajuste o sal e a pimenta.
6. Mantenha o fogo baixo e deixe a panela semi-tampada até que a água seque completamente e os grãos estejam cozidos. A técnica de cozimento para arroz soltinho é o que diferencia um prato comum de uma verdadeira iguaria gaúcha.
7. Quando o arroz estiver no ponto certo, desligue o fogo. Misture delicadamente as carnes (caso tenha retirado parte delas) e adicione o cheiro-verde fresco para trazer cor e um aroma irresistível ao seu prato finalizado.
8. Seu prato está pronto! Sirva o Arroz carreteiro tradicional imediatamente, garantindo que todos aproveitem a textura suculenta das carnes e o frescor das ervas. Para variar o cardápio da semana, experimente também o Arroz com Pequi, outro clássico regional brasileiro.
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