Arroz árabe: perfeito para começar a aprender essa culinária
A culinária árabe encanta paladares com seus temperos marcantes e aromas exóticos. Se você sempre quis se aventurar na cozinha do Oriente Médio, mas não sabia por onde começar, este delicioso Arroz árabe com frango é a receita ideal! Simples, saborosa e super rápida, ela é perfeita para mergulhar nos sabores do Oriente sem complicação e será seu primeiro passo para desvendar essa rica gastronomia.
Tempo: 40min (+12h de molho para o grão-de-bico, se não usar enlatado)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico (se preferir, use a versão cozida em lata para agilizar o preparo deste Arroz árabe)
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 cebola picada
- 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 colher (sopa) de tempero em pó para aves
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta síria (um tempero essencial para o Arroz árabe)
- 1/2 xícara (chá) de salsa fresca picada para decorar
Modo de preparo:
- Preparo do Grão-de-Bico: Se estiver usando o grão-de-bico seco, coloque-o em uma tigela, cubra com bastante água e deixe de molho por no mínimo 12 horas. Este processo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade. Caso esteja com pressa, substitua por uma lata de grão-de-bico cozido e escorrido.
- Refogado Aromático: Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Junte o frango cozido e desfiado, doure levemente para realçar o sabor. Este é o coração do seu Arroz árabe.
- Unindo os Sabores: Acrescente o arroz e o grão-de-bico (já escorrido, se for o de molho). Adicione o tempero em pó para aves e refogue tudo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para que os grãos absorvam bem os temperos. Esse passo é crucial para um Arroz árabe saboroso.
- Cozimento: Despeje a água, o sal e a pimenta síria. Misture bem, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha secado completamente. Não levante a tampa durante o cozimento para garantir um arroz soltinho.
- Finalização e Serviço: Retire do fogo, solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa bonita. Decore generosamente com a salsa fresca picada e sirva imediatamente. Este Arroz árabe com frango é uma refeição completa e deliciosa!
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