Arraial Gourmet: 9 Ideias Juninas com Batidinha de Amendoim Elevadas a Nível Premium

Transforme seu festejo junino em um evento sofisticado com estas receitas que elevam o sabor tradicional a um nível gourmet. Prepare-se para surpreender seus convidados e fugir do comum nas suas celebrações de São João com estas 9 ideias para um arraial diferente, começando pela nossa deliciosa Batidinha de Amendoim Gourmet.

Batidinha de Amendoim Gourmet

Uma versão aprimorada da clássica bebida de amendoim, perfeita para iniciar seu arraial com um toque especial e acolhedor.

Ingredientes da Batidinha de Amendoim

• • • 3 xícaras (chá) de leite

• • • 2 latas de leite condensado

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar

• • • 300g de amendoim torrado e sem pele

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de cachaça (para um toque mais rústico, confira dicas sobre a História da Cachaça)

• • • Paçoca tipo rolha triturada para decorar

Modo de Preparo

1. 1. • No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o açúcar, o amendoim e a cachaça por 2 minutos, garantindo que a mistura fique bem cremosa.

1. 1. • Despeje em copinhos individuais e decore com a paçoca triturada para servir. Esta é uma das 9 ideias para um arraial diferente que agrada a todos!

Curau Brûlée

O tradicional curau ganha uma crosta crocante de açúcar queimado, transformando este clássico em uma sobremesa elegante e surpreendente.

Ingredientes do Curau Brûlée

• • • 2 latas de milho escorridas

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

• • • 1 xícara (chá) de leite de coco

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

• • • Açúcar refinado para polvilhar

Modo de Preparo

1. 1. • Bata no liquidificador o milho com o leite e o leite de coco. Passe a mistura por uma peneira fina e transfira para uma panela.

1. 1. • Junte o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar, atingindo a consistência de um mingau grosso.

1. 1. • Deixe amornar e leve à geladeira por 1 hora.

1. 1. • Em refratários individuais, coloque o curau e leve à geladeira por mais 2 horas.

1. 1. • Retire, polvilhe generosamente com açúcar. Use um maçarico culinário para caramelizar o açúcar com cuidado, criando a famosa casquinha.

Dica: Se você gosta de sobremesas cremosas como esta, confira também a receita de Mousse de Maracujá Cremoso.

Pé de Moleque com Chocolate ao Rum

Esta versão do pé de moleque incorpora o sabor intenso do chocolate meio amargo e um toque sofisticado de rum, fugindo do comum no seu Arraial Gourmet: 9 Ideias Juninas com Batidinha de Amendoim.

Ingredientes do Pé de Moleque com Chocolate ao Rum

• • • 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca grosseiramente picado

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

• • • 1/2 colher (chá) de sal

• • • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

• • • 2 colheres (sopa) de rum

• • • Manteiga para untar

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela, misture o amendoim, o leite condensado, o açúcar, a manteiga, o sal e o chocolate em pó.

1. 1. • Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, e cozinhe até a mistura soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).

1. 1. • Tire do fogo e misture vigorosamente o rum.

1. 1. • Bata com uma colher de pau por 3 minutos para dar o ponto de pé de moleque.

1. 1. • Despeje em uma assadeira untada, deixe esfriar e corte em quadrados. Uma das 9 ideias para um arraial diferente que impressionam!

Arroz-doce com Especiarias e Cristais de Pinhão

Um arroz-doce aromático, enriquecido com especiarias quentes e finalizado com pinhão caramelizado e crocante, trazendo um toque regional sofisticado.

Ingredientes do Arroz-doce com Especiarias e Cristais de Pinhão

• • • 3 colheres (sopa) de Qualy® Cremosa

• • • 1 colher (café) de canela em pó

• • • 5 cravos-da-índia

• • • Noz-moscada ralada na hora a gosto

• • • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido

• • • 4 colheres (sopa) de açúcar

• • • 1/2 lata de leite condensado

• • • 4 xícaras (chá) de leite integral

• • • 1 xícara (chá) de pinhão cozido, descascado e cortado em lâminas finas

• • • Canela em pó e cravo em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) da margarina e toste a canela em pó, o cravo e a noz-moscada.

1. 1. • Junte o arroz, misture bem, adicione metade do açúcar, o leite condensado e o leite. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa de vez em quando para não grudar.

1. 1. • Quando o arroz estiver cozido, mas al dente, desligue o fogo e reserve.

1. 1. • Em outra panela, derreta a margarina restante e refogue o pinhão. Junte a outra metade do açúcar e misture em fogo alto até o açúcar começar a cristalizar, formando os cristais de pinhão.

1. 1. • Desligue o fogo e espalhe o pinhão crocante sobre uma assadeira untada com margarina para que esfrie.

1. 1. • Quando o arroz-doce estiver frio, incorpore o pinhão crocante, polvilhe com canela e cravo em pó e sirva.

Bebida Quente de Paçoca

Ideal para aquecer as noites frias de festa, esta bebida cremosa leva o sabor inconfundível da paçoca, complementando seu Arraial Gourmet: 9 Ideias Juninas com Batidinha de Amendoim.

Ingredientes da Bebida Quente de Paçoca

• • • 4 xícaras (chá) de leite

• • • 1/2 lata de leite condensado

• • • 4 paçocas tipo rolha esfareladas

• • • 4 colheres (chá) de maisena

• • • 1/4 colher (chá) de canela em pó

• • • Paçoca tipo rolha esfarelada para polvilhar

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma leiteira, dissolva a maisena em um pouco de leite frio. Adicione o restante do leite, o leite condensado, as paçocas esfareladas e a canela em pó.

1. 1. • Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

1. 1. • Divida entre 4 canecas, polvilhe com paçoca esfarelada e sirva em seguida.

Bolo Vulcão com Curau

Um bolo de fubá macio coroado com uma generosa porção de recheio cremoso de curau no seu centro, uma dupla textura fantástica.

Ingredientes do Bolo Vulcão com Curau

Massa do Bolo

• • • 3 ovos

• • • 1/2 lata de milho verde escorrido

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

• • • 1/2 xícara (chá) de óleo

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 2 xícaras (chá) de fubá

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó

• • • Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

• • • Canela em pó para polvilhar

Ingredientes do Recheio (Curau)

• • • 4 espigas de milho verde raladas (ou utilize milho enlatado escorrido se preferir um preparo mais rápido)

• • • 2 xícaras (chá) de leite

• • • 1 xícara (chá) de leite de coco

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1. 1. • Bolo: No liquidificador, bata os ovos, o milho, o leite, o óleo, o açúcar e o fubá até ficar homogêneo.

1. 1. • Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento delicadamente com uma colher.

1. 1. • Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio (24cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e desenforme.

1. 1. • Recheio: Bata no liquidificador o milho, o leite e o leite de coco. Passe por uma peneira e transfira para uma panela. Adicione o leite condensado, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente. Deixe amornar.

1. 1. • Despeje o recheio dentro da cavidade do bolo e por cima. Leve à geladeira por 1 hora. Polvilhe com canela e sirva.

Para um arraial completo, experimente também nosso Cuscuz Doce de Milho.

Choconhaque

Uma variação adulta e quente da clássica canjica, combinando chocolate meio amargo e conhaque. Uma opção que se encaixa perfeitamente nas 9 ideias para um arraial diferente.

Ingredientes do Choconhaque

• • • 2 colheres (chá) de maisena

• • • 5 xícaras (chá) de leite

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 canela em pau

• • • 180g de chocolate meio amargo picado

• • • 1 xícara (chá) de conhaque

Modo de Preparo

1. 1. • Dissolva a maisena em uma xícara (chá) de leite e reserve.

1. 1. • Coloque o restante do leite, o leite condensado e a canela em pau em uma panela.

1. 1. • Leve ao fogo baixo e cozinhe por 3 minutos após iniciada a fervura.

1. 1. • Acrescente o chocolate picado e a maisena reservada, misturando até dissolver completamente e engrossar.

1. 1. • Retire do fogo, adicione o conhaque e sirva quente em canecas, decorado com canela em pau, se desejar.

Bolo Vulcão de Paçoca

Um bolo com a massa levemente saborizada com paçoca e coberto com um recheio cremoso e uma cobertura robusta de amendoim. Um dos destaques das nossas 9 ideias para um arraial diferente.

Ingredientes do Bolo Vulcão de Paçoca

Massa

• • • 3 ovos (claras e gemas separadas)

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 1 xícara (chá) de manteiga

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1/2 xícara (chá) de maisena

• • • 2/3 de xícara (chá) de leite

• • • 1 xícara (chá) de paçoca triturada

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó

• • • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

• • • 8 paçocas tipo rolha esfareladas para decorar

Recheio

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 150g de chocolate meio amargo picado

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

• • • 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Cobertura

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 xícara (chá) de paçoca triturada

• • • 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Modo de Preparo

1. 1. • Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme.

1. 1. • Junte, batendo, a farinha e o amido, alternando com o leite até ficar homogêneo. Misture delicadamente as claras em neve, a paçoca triturada e o fermento.

1. 1. • Transfira para uma fôrma de buraco no meio (24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

1. 1. • Recheio: Leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate e a manteiga, mexendo sempre até engrossar. Desligue e misture com o creme de leite.

1. 1. • Cobertura: Leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e a paçoca, mexendo sempre até engrossar. Desligue e misture com o creme de leite.

1. 1. • No buraco do bolo, coloque o recheio. Sobre o bolo, espalhe a cobertura de paçoca e finalize com a paçoca esfarelada. Sirva.

Torta Maçã do Amor

A tradicional maçã do amor reinventada em formato de torta, com base de biscoito e uma cobertura brilhante de groselha. Uma das 9 ideias para um arraial diferente que surpreendem pela elegância.

Ingredientes da Torta Maçã do Amor

• • • 2 embalagens de biscoito Maisena (400g)

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

• • • 4 maçãs sem sementes

• • • 3/4 de xícara (chá) de groselha

• • • 1/2 xícara (chá) de água

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 4 xícaras (chá) de leite

• • • 3 colheres (sopa) de maisena

• • • 2 gemas

• • • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

• • • 2 colheres (sopa) de água fria

Modo de Preparo

1. 1. • Base: Triture o biscoito até obter uma farofa fina. Em uma tigela, junte a manteiga e amasse bem com os dedos até ligar. Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível (27cm de diâmetro) e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para firmar. Reserve.

1. 1. • Recheio Cremoso: Em uma panela pequena, junte 2 maçãs picadas em cubinhos, 1/2 xícara (chá) da groselha, e a água. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até reduzir o líquido. Retire a maçã e reserve a calda.

1. 1. • Em uma panela média, junte o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Acrescente a maçã cozida reservada e deixe esfriar.

1. 1. • Cobertura de Gelatina: Polvilhe a gelatina sem sabor na água fria e dissolva em banho-maria ou micro-ondas (sem ferver). Em outra panela, coloque 3 colheres (sopa) da groselha, e 2 maçãs cortadas em fatias finas. Cozinhe por 2 minutos. Retire as fatias de maçã e reserve a calda.

1. 1. • Acrescente a gelatina dissolvida nas caldas reservadas, misture e deixe esfriar.

1. 1. • Montagem: Despeje o recheio cremoso sobre a massa fria, acomode as fatias de maçã por cima e despeje a calda de groselha com gelatina. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva gelada.

Se esta é uma das suas 9 ideias para um arraial diferente favoritas, confira também como fazer um delicioso Pamonha de Forno.

Dicas Extras para o Seu Arraial Sofisticado

Para complementar suas 9 ideias para um arraial diferente, explore outras opções temáticas que harmonizam com o espírito junino e gourmet:

• • • Para um toque salgado especial, confira a receita de Pamonha Salgada Assada.

• • • Se busca outra opção de bolo, o Bolo de Milho Cremoso é sempre um sucesso e combina com o clima.

• • • E para finalizar, uma opção de doce clássico reinventado: Canjica Cremosa com Leite Ninho.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Explore mais do nosso menu temático de festa junina:

• • • Pamonha de Forno

• • • Cuscuz Doce de Milho

• • • Canjica Cremosa com Leite Ninho