Bem-casado Tradicional: Aprenda a Fazer a Receita Clássica

O bem-casado é o doce mais emblemático das celebrações brasileiras, simbolizando a união e a prosperidade com sua massa delicada e recheio cremoso. Nesta versão, aprenda a fazer a receita clássica que garante um pão de ló leve e o ponto perfeito do doce de leite caseiro. Tempo: 2h | Rendimento: 18 unidades | Dificuldade: fácil

Ingredientes

• • • 7 ovos (claras separadas das gemas)

• • • 7 colheres (sopa) de açúcar (veja os diferentes tipos de açúcar e suas funções)

• • • 1 colher (café) de essência de baunilha de qualidade

• • • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

• • • 1 colher (chá) de fermento em pó

• • • Margarina para untar

• • • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio:

• • • 2 latas de leite condensado

Modo de Preparo

1. 1. • Comece preparando o recheio: coloque as latas de leite condensado na panela de pressão com água e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Siga estas regras de segurança para usar a panela de pressão corretamente.

1. 1. • Aguarde a pressão sair naturalmente e deixe as latas esfriarem totalmente antes de abrir para garantir a consistência de doce de leite.

1. 1. • Para a massa, bata as claras em neve na batedeira até ficarem bem firmes. Adicione as gemas uma a uma, o açúcar e a baunilha, batendo até obter um creme claro e volumoso.

1. 1. • Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento com um batedor de arame (fouet) para não perder o ar da massa. Ao seguir este passo com cuidado, você aprenda a fazer a receita clássica com a leveza necessária.

1. 1. • Despeje a massa em uma fôrma retangular média forrada com papel-manteiga untado.

1. 1. • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 15 minutos ou até dourar levemente.

1. 1. • Após esfriar, use um cortador circular para moldar os doces. Una duas partes de massa com uma camada generosa de doce de leite, como se fosse um pequeno sanduíche.

1. 1. • Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro e embrulhe em papel celofane e crepom. Se você gosta de doces festivos, experimente também nossa Palha Italiana.

Dicas e Sugestões

Para garantir que o seu bem-casado dure mais tempo, mantenha-os em local fresco. Se você pretende diversificar seu cardápio de festas além desta receita, confira como preparar um delicioso Pão de Mel que também faz muito sucesso em eventos. Outra opção incrível para complementar sua mesa de doces é o tradicional Brigadeiro Gourmet, que harmoniza perfeitamente com a suavidade do bem-casado.