Receita de Antepasto de berinjela com uva passa
Esta deliciosa Receita de Antepasto de berinjela com uva passa é perfeita para preparar com antecedência e servir com pães e torradas. Conhecida pelos excelentes benefícios nutricionais da berinjela, esta entrada vai surpreender todos os seus convidados.
O preparo na panela é simples, econômico e garante uma explosão de sabores marcantes. Acompanhe o passo a passo completo e descubra como fazer este incrível petisco na sua própria cozinha.
4 pessoas
45m
Acompanhamento
Dificuldade baixa
Características adicionais:
Custo econômico, Cozido
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal e orégano a gosto
Como fazer Receita de Antepasto de berinjela com uva passa:
Pique a cebola e o alho e coloque em uma panela com 1-2 colheres de sopa de azeite. Ligue em fogo médio e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até começar a dourar. Esse processo de refogar ajuda a liberar o aroma e o sabor dos ingredientes.
Em seguida, lave e pique os pimentões sem as sementes. Reserve. Os pimentões não só adicionam cor, mas também um sabor doce que complementa bem a berinjela.
Dica: Nesta receita usei pimentão vermelho e pimentão amarelo para conseguir um contraste de cores. Além do mais o pimentão amarelo é ligeiramente adocicado, por isso vale a pena incluir ele!
Lave e pique também a berinjela em pedaços do mesmo tamanho que os pimentões picados. Coloque numa tigela com água até cobrir e 1 colher de sopa de sal e deixe por 10-15 minutos – esse é um truque culinário essencial para a berinjela não amargar nem ficar escura. Depois escorra e reserve. Esse passo é crucial para garantir que a berinjela mantenha uma textura agradável e sabor suave.
Adicione a berinjela no refogado de cebola e alho e coloque sal a gosto. Mexa e deixe cozinhar até a berinjela murchar um pouco. Adicione os pimentões, as azeitonas, as uvas passas e os temperos a gosto e refogue até que tudo esteja bem murcho. As uvas passas oferecem um toque de doçura, contrastando com o sabor terroso da berinjela.
Dica: Adicione azeite na panela cada vez que sentir os legumes grudarem nela. Os temperos usados são a gosto, eu coloquei somente sal e orégano.
Quando a sua Receita de Antepasto de berinjela com uva passa estiver no ponto, com todos os legumes bem murchos, desligue o fogo e deixe esfriar. Depois transfira para um recipiente com tampa, reserve na geladeira e sirva no dia seguinte. O descanso na geladeira permite que os sabores se intensifiquem ainda mais.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 167,5 kcal
- Proteínas: 2,3 g
- Gorduras: 13,5 g
- Carboidratos: 12 g
- Fibra: 4,5 g
Fotos de Antepasto de berinjela com uva passa
