Anchova Assada: Sabor do Mar à Mesa com Facilidade
Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível com esta receita de Anchova Assada. Um prato leve, aromático e repleto de sabor, perfeito para qualquer ocasião. Deixe-se envolver pelos aromas cítricos e o toque especial do vinho, transformando um simples peixe em uma refeição memorável e cheia de frescor.
Ingredientes
- 1 unidade de anchova limpa (aproximadamente 1 kg)
- 5 unidades de limão (suco fresco)
- Sal a gosto
- 4 cabeças de alho amassado(s)
- 4 colheres (sopa) de vinho temperado (ou vinho branco seco)
Modo de Preparo da Anchova Assada
- Comece lavando bem a anchova em água corrente. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais e longitudinais em ambos os lados do peixe – três cortes de cada lado são ideais para que os temperos penetrem bem na carne da Anchova Assada.
- Em um refratário grande, esprema o suco de todos os limões sobre o peixe. Certifique-se de que haja uma boa quantidade de caldo no fundo do refratário. Quanto maior a anchova, mais limões podem ser necessários para garantir o sabor.
- Espalhe o alho amassado por toda a superfície do peixe, inserindo alguns pedaços nos cortes. Tempere com sal a gosto, lembrando que a anchova já possui um sabor marcante.
- Adicione o vinho temperado (ou vinho branco seco) ao caldo de limão no refratário. Este passo é crucial para a marinada. Para um melhor entendimento sobre a importância de marinar peixes, confira as dicas da Rita Lobo.
- Deixe a Anchova Assada marinando por cerca de meia hora de cada lado, para que absorva bem todos os sabores. Não se esqueça de colocar um pouco de limão e alho também na cavidade interna do peixe.
- Enquanto o peixe marina, pré-aqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C). Entenda mais sobre a importância do pré-aquecimento do forno para o sucesso da sua receita, garantindo um cozimento uniforme.
- Leve o refratário ao forno e, de tempos em tempos, regue a anchova com o caldo da marinada que se formou no refratário. Isso manterá o peixe úmido e saboroso.
- Deixe assar até que o caldo seque completamente e a anchova esteja dourada e cozida, com a carne se soltando facilmente. Sirva esta deliciosa Anchova Assada imediatamente com arroz branco, uma salada verde fresca e um vinho branco gelado para harmonizar.
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