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Ingredientes
Almofadinha de sobrecoxa
- 800 gramas de sobrecoxa de frango desossada com pele ou 6 unidades
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres de sopa de alho picado ou 30 gramas
- 2 colheres de sopa de tempero chimichurri ou 10 gramas
- 1 colher de sopa de colorau ou 10 gramas
- 2 colheres de sopa de shoyu ou 30 mililitros
- 90 gramas de cenoura sem casca cortada em palitos finos
- 50 gramas de salsão sem a fibra cortado em palitos finos
- 90 gramas de vagem fina sem o fiapo
- 1 fio de azeite
Almofadinha de sobrecoxa — Foto: Daniela Meira/Globo
Almofadinha de sobrecoxa — Foto: Daniela Meira/Globo
Modo de Preparo
Almofadinha de sobrecoxa
- 1 Coloque 800 gramas de sobrecoxa desossada com pele em uma tábua, com a pele para baixo e com a ajuda de uma faca faça pequenos talhos na carne para nivelar.
- 2 Transfira para uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino moída a gosto, alho picado, chimichurri, colorau, molho shoyo e misture bem para espalhar o tempero.
- 3 Em uma superfície lisa, coloque 1 sobrecoxa temperada com a pele para baixo e distribua 3 palitos de cenoura, 3 palitos de salsão, 3 vagens finas e enrole. Repita este processo com as outras sobrecoxas.
- 4 Coloque as sobrecoxas recheadas e enroladas em uma assadeira (30 por 18 por 4 centímetros de altura).
- 5 Regue 1 fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Célsius por mais ou menos 40 minutos ou até dourar.
- 6 Retire do forno, transfira para uma travessa e sirva com arroz branco ou acompanhamento de sua preferência.
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