Amor Crocante de Morango - Receitas Práticas

Morango do Amor na Travessa: Delícia Cremosa com Calda Crocante

Prepare-se para se apaixonar pelo Morango do Amor na Travessa, uma sobremesa que combina a doçura do creme de Leite Ninho com a explosão vibrante dos morangos frescos e a crocância irresistível de uma calda de caramelo especial. Esta receita é perfeita para encantar em qualquer ocasião, transformando um momento simples em uma celebração de sabores. Descubra como é fácil criar o seu próprio Morango do Amor na Travessa e surpreender a todos!

Ingredientes

Para o Creme de Leite Ninho (ou Brigadeiro Branco):
– 2 caixinhas de leite condensado (aproximadamente 395g cada)
– 2 caixinhas de creme de leite (aproximadamente 200g cada)
– 3 colheres de sopa de leite em pó integral
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Para a Calda de Caramelo Crocante:
– 2 xícaras de açúcar refinado
– ½ xícara de água
– 2 colheres de sopa de vinagre de álcool
– Corante alimentício vermelho a gosto (gel ou líquido)

Para a Montagem:
– Aproximadamente 500g de morangos frescos (lavados e secos)
– Opcional: 1 pote de geleia de morango (aproximadamente 200g)

Modo de Preparo

1. Prepare a Calda de Caramelo Crocante: Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar, a água, o vinagre de álcool e o corante alimentício vermelho. Misture delicadamente apenas para incorporar os ingredientes. Leve ao fogo médio e, após iniciar a fervura, não mexa mais. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até atingir o ponto de caramelo. Para verificar o ponto, pingue um pouco da calda em um copo de água fria: se endurecer rapidamente e quebrar, está pronta. A temperatura ideal é entre 140°C e 145°C. Retire do fogo e reserve. Ela será usada ainda morna e fluida na montagem do Morango do Amor na Travessa.

2. Prepare o Creme de Leite Ninho: Em outra panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga sem sal e o leite em pó. Misture muito bem com um fouet ou colher antes de ligar o fogo, garantindo que o leite em pó esteja totalmente dissolvido para evitar grumos. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo a consistência de um brigadeiro cremoso. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Cubra com plástico filme em contato com o creme para evitar a formação de uma “nata” e deixe esfriar completamente antes de prosseguir com a montagem do seu delicioso Morango do Amor na Travessa.

3. Monte o Morango do Amor na Travessa:
a. Em uma travessa de vidro de tamanho médio, espalhe uma generosa primeira camada com metade do creme de leite Ninho já frio.
b. Distribua os morangos frescos sobre o creme. Você pode usá-los inteiros ou cortados ao meio, dependendo da sua preferência. Se for usar a geleia de morango, espalhe uma camada fina sobre os morangos para intensificar o sabor do Morango do Amor na Travessa.
c. Cubra com o restante do creme de leite Ninho, espalhando-o de maneira uniforme sobre os morangos.
d. Com a calda de caramelo ainda morna e fluida (caso tenha endurecido, aqueça-a levemente em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos, com muito cuidado), despeje-a delicadamente sobre a última camada do creme, espalhando uniformemente. Ela formará uma camada brilhante que se tornará maravilhosamente crocante ao resfriar, característica marcante do Morango do Amor na Travessa.
e. Leve o Morango do Amor na Travessa à geladeira por, no mínimo, 2 horas para que firme bem e a calda crocante se solidifique completamente, garantindo a textura perfeita ao servir. Sirva gelado e delicie-se!