Amor aos Pedaços de Abacaxi: A Doçura Perfeita para Seu Dia!

Prepare-se para se encantar com esta receita clássica e irresistível: o Amor aos Pedaços de Abacaxi. Uma sobremesa que combina a leveza de uma massa macia com a explosão tropical e suculenta do abacaxi caramelizado, perfeita para qualquer ocasião. Delicie-se com cada pedaço desta iguaria que é puro carinho!

Ingredientes

Para a Massa:

• • • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 4 unidades de ovos

Para o Recheio:

• • • 1 unidade de abacaxi (maduro, descascado e picado em cubos pequenos para realçar os benefícios do abacaxi)

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

• • • 1 unidade de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)

• • • 3 unidades de ovos

• • • Açúcar e canela a gosto (para polvilhar)

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare a Massa: Em um recipiente grande, combine a farinha de trigo, o fermento químico em pó, a manteiga amolecida, o açúcar e os 4 ovos. Misture bem com as mãos ou em uma batedeira, até obter uma massa homogênea e maleável.

1. 1. • Divida e Abra a Massa: Divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, utilize um rolo para abrir a massa até obter dois discos finos, do tamanho da sua assadeira. Reserve.

1. 1. • Prepare o Recheio de Abacaxi: No liquidificador, bata os cubos de abacaxi picados até formar uma polpa. Em uma panela, adicione a polpa de abacaxi, as 2 xícaras de açúcar, a colher de manteiga e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que o caldo do abacaxi seque completamente e o recheio fique com uma consistência mais firme. Retire do fogo e deixe amornar.

1. 1. • Incorpore os Ovos ao Recheio: Assim que o recheio de abacaxi estiver morno, adicione os 3 ovos e misture vigorosamente para que se incorporem bem. Este passo garante uma textura mais cremosa ao nosso Amor aos Pedaços de Abacaxi.

1. 1. • Montagem da Sobremesa: Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (aproximadamente 20×30 cm). Forre o fundo da assadeira com um dos discos de massa.

1. 1. • Adicione o Recheio: Distribua uniformemente todo o delicioso recheio de abacaxi sobre a massa que forra a assadeira.

1. 1. • Cubra e Asse: Cubra o recheio com o segundo disco de massa, selando bem as bordas. Com um garfo, faça alguns furos na superfície da massa para permitir a saída do vapor durante o cozimento. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhando.

1. 1. • Finalização e Serviço: Retire do forno e deixe amornar um pouco antes de cortar. Na hora de servir, corte o Amor aos Pedaços de Abacaxi em quadrados generosos e, para um toque especial, polvilhe com a mistura de açúcar e canela a gosto. Sirva e delicie-se!

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