Ambrosia: O Clássico Doce de Ovos com Sabor Caseiro
A Ambrosia é um doce tradicional brasileiro que evoca memórias afetivas e o aconchego da casa da avó. Com sua textura única de ovos em calda e o perfume do cravo, esta receita simples encanta paladares e é perfeita para qualquer ocasião. Prepare-se para se deliciar com essa joia da culinária.
Ingredientes para a Ambrosia
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 3 unidades de ovos
- 500 ml de leite
- 2 unidades de cravo-da-índia
Modo de Preparo da Ambrosia Perfeita
- Em uma panela média, combine a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e, assim que levantar fervura, conte 10 minutos para formar uma calda fina. Este é o ponto inicial da sua Ambrosia.
- Enquanto a calda ferve, em uma tigela separada, bata os ovos com um garfo até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite e misture novamente.
- Despeje a mistura de ovos e leite cuidadosamente sobre a calda fervente. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, sem mexer. É fundamental não mexer neste estágio para que os ovos formem os “flocos” característicos da Ambrosia. Cozinhe até que os ovos comecem a se juntar e firmar.
- Após o tempo indicado, com uma colher, comece a mexer suavemente, desmanchando os ovos em pedacinhos menores, como manda a tradição da Ambrosia.
- Com a ajuda de uma escumadeira, retire os pedacinhos de ovos da panela e transfira-os para um pote de vidro.
- Acrescente os cravos-da-índia à calda restante na panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, permitindo que o aroma se incorpore.
- Retire a calda do fogo e despeje-a sobre os pedacinhos de ovos no pote. Deixe a sua Ambrosia esfriar completamente.
- Dica: Para uma melhor conservação e segurança alimentar, certifique-se de esterilizar os potes de vidro antes de usar. Conserve a Ambrosia tampada, em local seco e arejado, ou na geladeira para maior durabilidade.
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