Ambrosia com Leite Condensado: A Receita Perfeita para um Doce Clássico
Desvende os segredos de uma das sobremesas mais amadas do Brasil: a Ambrosia com Leite Condensado. Com sua textura única e sabor inconfundível, esta receita simples traz à tona lembranças de infância e o aconchego da cozinha da vovó. Prepare-se para criar um doce delicioso que agrada a todos os paladares!
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- ½ litro de leite integral
- 4 unidades de ovos grandes
- Canela-da-china em pó a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma panela de fundo largo e pesado, dilua o leite condensado no leite integral. Leve essa mistura ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que comece a ferver.
- Enquanto o leite ferve, prepare os ovos: separe as claras das gemas. Em um recipiente limpo e seco, bata as claras em neve até que fiquem firmes. Em seguida, adicione as gemas, uma a uma, à mistura das claras, batendo bem a cada adição até obter um creme homogêneo. Para dicas sobre como bater claras em neve perfeitamente, confira este guia.
- Despeje delicadamente a mistura de ovos batidos no leite fervente na panela. Importante: Não mexa imediatamente! Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. Você notará que o ovo começará a coagular e formar pedaços na superfície, dando a textura característica da Ambrosia com Leite Condensado.
- Quando a parte de baixo da Ambrosia estiver firme, utilize uma escumadeira ou espátula para cortar a mistura em pedaços irregulares. Vire-os suavemente para que cozinhem por igual dos dois lados e absorvam bem o caldo. Continue cozinhando por mais alguns minutos, até que os pedaços estejam bem firmes e o caldo tenha engrossado ligeiramente.
- Desligue o fogo. Transfira a Ambrosia com Leite Condensado para uma compoteira ou tigela de servir. Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira. Na hora de servir, polvilhe generosamente com canela-da-china em pó. Sirva gelada para realçar ainda mais o sabor.
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