Almôndegas de Peixe e Camarão: Sabor Marinho em Cada Mordida

Prepare-se para uma explosão de sabores do oceano com estas deliciosas Almôndegas de Peixe e Camarão! Perfeitas para um almoço especial ou um jantar leve, elas combinam a delicadeza do peixe com a suculência do camarão em uma receita irresistível. Fácil de fazer e cheia de frescor, esta é a forma ideal de trazer o sabor do mar para sua mesa.

Ingredientes

• • • 500 gr de salmão fresco

• • • 300 gr de camarão sete barbas limpo

• • • 500 gr de pescada branca (ou outro peixe branco de sua preferência)

• • • 350 gr de cambucu (opcional, adicione mais pescada se não encontrar)

• • • 2 unidades de pão francês amanhecido

• • • 2 copos de vinho branco seco

• • • 2 dentes de alho picados

• • • Salsinha fresca a gosto, picada

• • • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • Água para umedecer o pão e as mãos

• • • Farinha de trigo a gosto, para empanar

Modo de Preparo

1. 1. • Em um processador de alimentos, combine o cambucu, o salmão e a pescada branca. Adicione as fatias de pão francês previamente amolecidas em um pouco de água (esprema bem o excesso). Acrescente a salsinha picada, sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Processe bem até obter uma massa homogênea, mas sem triturar demais para manter alguma textura.

1. 1. • Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e doure levemente. Retire o alho da panela, deixando apenas o azeite aromatizado para o próximo passo.

1. 1. • Com as mãos levemente umedecidas com água (isso ajuda a não grudar), modele pequenas bolinhas com a massa das Almôndegas de Peixe e Camarão. Em seguida, passe cada almôndega levemente na farinha de trigo, apenas para empanar.

1. 1. • Frite as almôndegas no azeite aromatizado até dourarem por todos os lados. Retire-as e reserve.

1. 1. • Na mesma panela, se necessário, adicione um pouco mais de azeite. Adicione o vinho branco e os camarões limpos. Refogue por alguns minutos, até os camarões ficarem rosados e o molho de vinho reduzir levemente.

1. 1. • Retorne as Almôndegas de Peixe e Camarão à panela, misturando delicadamente com os camarões e o molho.

1. 1. • Experimente e corrija o sal e a pimenta, se necessário.

1. 1. • Finalize polvilhando com mais salsinha fresca picada antes de servir. Estas deliciosas Almôndegas de Peixe e Camarão são ótimas acompanhadas de arroz branco ou purê de batatas.

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