Almondegão na churrasqueira com molho de tomate assado

Prepare-se para elevar seu churrasco a um novo patamar com o incrível Almondegão na churrasqueira com molho de tomate assado. Essa receita combina o sabor defumado da grelha com a suculência de um almondegão recheado e um molho caseiro que realça cada garfada, prometendo ser o destaque da sua refeição e encantar a todos.

Almondegão Defumado na Churrasqueira com Molho Assado - receita deliciosa profissional - passo 3

Ingredientes

Para o Almondegão na churrasqueira:

- - 1/3 xícara de farinha panko

- - 1/2 xícara de vinho tinto

- - 500 gramas de carne moída bovina

- - 250 gramas de carne de porco moída (copa-lombo)

- - 1 ovo grande

- - 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado

- - 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado

- - 4 dentes de alho amassados

- - Sal a gosto

- - Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- - 200 gramas de queijo muçarela em pedaços (cubos ou tiras)

Almondegão Defumado na Churrasqueira com Molho Assado - receita deliciosa profissional - passo 2

Para o Molho de tomate assado:

- - 1 quilo de tomates maduros

- - 1 e 1/2 cebola-roxa

- - 1 beterraba média

- - 3 dentes de alho inteiros com casca

- - 1 colher de sopa de páprica doce

- - 1/2 colher de sopa de orégano seco

- - 1 colher de sopa de sal

- - Azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Preparo

Almondegão Defumado na Churrasqueira com Molho Assado - receita deliciosa profissional - passo 1

Almondegão na churrasqueira:

1. - Em uma tigela grande, misture a farinha panko, a carne moída bovina, a carne de porco moída, o ovo, o alecrim, o tomilho, o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino. Comece a amassar com as mãos, incorporando o vinho tinto aos poucos até obter uma mistura homogênea e bem temperada.

1. - Divida a massa em seis porções iguais. Com cada porção, molde um disco na palma da mão, coloque um pedaço de queijo muçarela no centro e feche, formando um almondegão grande e bem selado. Certifique-se de que o queijo esteja completamente coberto para não vazar durante o cozimento.

1. - Leve os almondegões recheados à geladeira por pelo menos 15 minutos. Este tempo ajuda a firmar a carne, facilitando o manuseio na grelha e garantindo que o Almondegão na churrasqueira com molho de tomate assado mantenha sua forma.

1. - Preaqueça a churrasqueira. Leve os almondegões à grelha por aproximadamente 10 a 15 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam bem dourados por fora e cozidos por dentro. Para um sabor ainda mais defumado, experimente as melhores técnicas de churrasco.

Molho de tomate assado:

1. - Corte os tomates, a cebola-roxa e a beterraba em pedaços grandes. Disponha-os em uma assadeira ou cesta própria para churrasqueira, junto com os dentes de alho inteiros (com casca). Regue com um fio generoso de azeite de oliva.

1. - Leve os vegetais à churrasqueira e asse por cerca de 10 minutos, ou até que estejam macios e levemente tostados. Esse processo de assado intensifica o sabor dos tomates, criando uma base rica para o molho.

1. - Transfira os vegetais assados para uma panela. Adicione a páprica doce, o orégano e o sal. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, permitindo que todos os sabores se misturem e o molho engrosse. Se preferir um molho mais cremoso, você pode batê-lo no liquidificador após o cozimento.

Sirva o delicioso Almondegão na churrasqueira com molho de tomate assado quente, regado com o molho aromático. É uma experiência gastronômica que vai surpreender!