Almôndega com Molho de Tomate da Vovó: Um Clássico Saboroso e Confortável

Relembre os sabores da infância com esta autêntica Almôndega com molho de tomate da vovó. Uma receita que transcende gerações, trazendo o conforto de um prato caseiro e o aroma irresistível de um molho preparado com carinho. Esta clássica Almôndega com molho de tomate da vovó é perfeita para um almoço de domingo em família ou um jantar especial, prometendo aquecer a alma e encantar a todos à mesa com seu sabor inconfundível.

Ingredientes

Para a Almôndega:

• • • 3 ovos grandes

• • • 120 mililitros de leite integral

• • • 50 gramas de queijo parmesão ralado na hora

• • • 1 quilo de carne moída de sua preferência (patinho ou acém são ótimas opções)

• • • 80 gramas de cebola picada finamente

• • • 3 dentes de alho picados

• • • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá de tomilho seco)

• • • 1 colher de sopa de sal

• • • 1 colher de chá de páprica (doce ou defumada, a gosto)

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • Azeite de oliva extra virgem para dourar

Para o Molho de Tomate da Vovó:

• • • 1,5 quilo de tomate maduro em cubos (pode ser tomate pelado em lata para mais praticidade)

• • • 1 cebola grande picada

• • • 5 dentes de alho picados

• • • ¼ de xícara de azeite de oliva extra virgem

• • • 1 xícara de vinho tinto seco (opcional, mas adiciona profundidade e complexidade ao molho)

• • • 1 folha de louro

• • • Folhas de manjericão fresco a gosto

• • • ½ pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes (para um toque picante suave)

Modo de Preparo

Almôndega

1. 1. • Em uma tigela grande, misture os ovos batidos com o leite e deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos. Esta técnica simples ajuda a dar uma leveza inigualável às suas almôndegas.

1. 1. • Adicione a carne moída à mistura de ovos e leite. Em seguida, incorpore a cebola picada, o alho picado, o queijo parmesão ralado, o tomilho, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem com as mãos, garantindo que os temperos se distribuam por toda a carne de forma homogênea.

1. 1. • Modele a carne em pequenas bolinhas, formando suas deliciosas Almôndegas com molho de tomate da vovó. Se preferir, você pode explorar outras formas de preparo, como a Almôndega na Air Fryer para uma versão mais prática e com menos óleo.

1. 1. • Aqueça um fio generoso de azeite de oliva em uma frigideira grande. Doure as almôndegas por todos os lados até que estejam seladas e levemente crocantes por fora. Retire da frigideira e reserve.

Molho de Tomate da Vovó

1. 1. • Na mesma frigideira (ou em uma panela grande) onde dourou as almôndegas, adicione um pouco mais de azeite se necessário. Refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem translúcidos e bastante aromáticos.

1. 1. • Despeje o vinho tinto (se estiver usando) e raspe o fundo da panela para soltar todos os sabores caramelizados. Deixe o álcool evaporar por alguns minutos.

1. 1. • Acrescente os tomates em cubos (frescos ou enlatados), a folha de louro, as folhas de manjericão fresco, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando) e uma pitada generosa de sal. Misture bem todos os ingredientes.

1. 1. • Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, com a panela destampada, para que o molho reduza e apure os sabores intensamente. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo. Para uma textura mais suave, você pode usar um mixer de mão ou liquidificador no final do cozimento para triturar parte dos tomates, mas a vovó geralmente preferia o molho mais rústico e pedaçudo.

1. 1. • Por fim, adicione as almôndegas douradas ao molho de tomate. Cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo baixo, garantindo que as almôndegas cozinhem completamente por dentro e absorvam todo o sabor do molho. Sirva a sua Almôndega com molho de tomate da vovó com sua massa favorita, arroz branco soltinho ou purê de batatas. Bom apetite!

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Se você adorou esta receita de Almôndega com molho de tomate da vovó, certamente vai se deliciar com estas outras opções que combinam perfeitamente com o seu cardápio:

• • • Espaguete com Almôndegas: A combinação clássica e infalível que todos amam para um prato completo e reconfortante.

• • • Molho Sugo Caseiro: Aprenda a fazer um molho de tomate simples, fresco e delicioso, perfeito para acompanhar massas, bruschettas ou até mesmo como base para outras receitas.

• • • Berinjela à Parmegiana: Outro clássico italiano que utiliza um molho de tomate rico e queijo, ideal para quem busca uma opção vegetariana cheia de sabor.

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