O Cardápio de um Almoço Inesquecível para Celebrar com Amor

  Preparar um almoço especial é uma das mais belas formas de expressar carinho, transformando simples ingredientes em memórias duradouras. Se você busca inspiração para construir o cardápio de um almoço inesquecível, seja para um Dia das Mães, um aniversário ou qualquer celebração em família, esta seleção oferece opções deliciosas para todos os gostos, desde aperitivos tentadores a sobremesas que encantam.

Comece com Entradas Deliciosas: Aperitivos para Abrir o Apetite!

Aperitivo de Frango à Moda Alemã

Um toque europeu para iniciar seu almoço inesquecível! Este aperitivo de frango marinado na cerveja é suculento e cheio de sabor, perfeito para aguçar o paladar.   Tempo: 1h (+12h de descanso) Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 800g de peito de frango em cubos médios

• • • 1 lata de cerveja (350ml)

• • • Suco de 1 limão

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 3 colheres (sopa) de margarina

• • • 500g de batata bolinha sem casca e cozida

• • • 1 colher (sopa) de salsa picada

• • • 140g de bacon em cubos

• • • 1 dente de alho picado

• • • 5 xícaras (chá) de repolho fatiado finamente

• • • 1 colher (sopa) de açúcar

• • • 2 colheres (sopa) de vinagre

• • • 1 maçã sem casca em cubos pequenos

• • • 3 colheres (sopa) de mostarda amarela

• • • 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:

1. 1. • Para o frango: Em uma vasilha, misture o frango com a cerveja, o suco de limão, o sal e a pimenta. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 12 horas na geladeira para que a carne absorva bem os sabores.

1. 1. • Para as batatas: Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de margarina, junte as batatinhas cozidas e tempere ainda quentes com a salsa e sal a gosto. Reserve.

1. 1. • Para o repolho: Em uma frigideira, doure o bacon em sua própria gordura e, em seguida, refogue o alho. Junte o repolho fatiado, sal, açúcar e vinagre. Misture bem e cozinhe por 2 minutos. Reserve.

1. 1. • Para o molho: Cozinhe a maçã em água até ficar macia. Escorra a água, amasse com um garfo e misture a mostarda amarela e o mel. Coloque em um recipiente para servir e reserve.

1. 1. • Finalização do frango: Escorra o frango e descarte a marinada. Em uma frigideira, aqueça as 3 colheres (sopa) de margarina e doure os cubos de frango aos poucos, para que não juntem água e fritem uniformemente. Tempere com sal.

1. 1. • Acomode o frango dourado em um prato junto com as batatas e o repolho. Disponha o molho no centro e sirva em seguida, desfrutando deste saboroso aperitivo. Para mais ideias de entradas, confira nossa seção de Petiscos para Recepções.

Frango à moda alemã | Foto: Divulgação/Sadia

Iscas de Peixe no Fubá

Leves, crocantes e saborosas, estas iscas de peixe são um aperitivo perfeito e prático para o seu almoço especial.   Tempo: 40 min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1kg de peixe porquinho em tiras

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 2 ovos batidos

• • • 2 xícaras (chá) de fubá

• • • Óleo para fritar

Molho

• • • 1 dente de alho amassado

• • • 1/4 de xícara (chá) de azeite

• • • Suco de 1 limão

• • • 1/2 xícara (chá) de maionese

• • • 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1. 1. • Tempere as tiras de peixe com sal e pimenta a gosto.

1. 1. • Passe as iscas pelos ovos batidos e, em seguida, envolva-as no fubá.

1. 1. • Frite em óleo quente, aos poucos, até que fiquem levemente douradas e crocantes.

1. 1. • Escorra sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo e reserve.

1. 1. • Para o molho, bata todos os ingredientes (alho amassado, azeite, suco de limão, maionese e sal) no liquidificador até obter uma consistência cremosa.

1. 1. • Sirva as iscas de peixe acompanhadas deste delicioso molho.

Iscas de peixe no fubá | Foto: Shutterstock

Bolinho de Mandioca Recheado

Um clássico repaginado, este bolinho crocante por fora e macio por dentro, com um recheio de queijo, é irresistível e um ótimo aperitivo para um almoço especial.   Tempo: 1h (+2h de geladeira) Rendimento: 5 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 600g de mandioca em pedaços

• • • 2 ovos

• • • 1/2 xícara (chá) de maisena

• • • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

• • • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

• • • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• • • 200g de queijo muçarela em cubos

• • • Farinha de trigo para empanar

• • • Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. 1. • Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão, coberta com água, por 15 minutos após o início da pressão. Desligue, espere a pressão sair naturalmente e escorra.

1. 1. • Cubra a mandioca cozida com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

1. 1. • Retire da geladeira e rale a mandioca em um ralador grosso.

1. 1. • Em uma vasilha, misture a mandioca ralada com os ovos, a maisena, a farinha de trigo, o queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino e orégano, até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha.

1. 1. • Abra pequenas porções da massa na palma da mão, coloque um cubo de muçarela no centro e feche, modelando os bolinhos.

1. 1. • Passe os bolinhos por farinha de trigo para empanar.

1. 1. • Frite os bolinhos em óleo quente, aos poucos, até que estejam dourados. Escorra sobre papel-toalha e sirva imediatamente.

Bolinho de mandioca recheado | Foto: Rodrigo Moreira

Montando o Cardápio de um Almoço Inesquecível: Pratos Principais

Panqueca Fit de Legumes

Uma opção leve e nutritiva para seu almoço inesquecível, sem abrir mão do sabor. As panquecas de legumes são versáteis e agradam a todos.   Tempo: 1h Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 3 colheres (sopa) de óleo

• • • 2 xícaras (chá) de leite

• • • 2 ovos

• • • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

• • • 1 colher (sopa) de tempero pronto para legumes

• • • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

• • • Óleo para untar

Recheio

• • • 1 cenoura cozida ralada

• • • 1/2 maço de brócolis cozido picado

• • • 1 xícara (chá) de palmito picado

• • • 1 caixa de creme de leite

• • • 1/2 colher (sopa) de tempero pronto para legumes

Molho

• • • 1 colher (sopa) de azeite

• • • 1 dente de alho amassado

• • • 4 tomates frescos sem pele picados

• • • 1 cubo de caldo de galinha pronto

• • • 1 pitada de açúcar

• • • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

• • • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. 1. • Para a massa: No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, a farinha de trigo integral e o tempero pronto para legumes até obter uma mistura homogênea. Acrescente a aveia em flocos e bata novamente.

1. 1. • Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo. Coloque uma pequena porção da massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita o processo até terminar toda a massa das panquecas e reserve.

1. 1. • Para o recheio: Em uma vasilha, misture a cenoura cozida ralada, o brócolis cozido picado, o palmito picado, a caixa de creme de leite e o tempero pronto para legumes.

1. 1. • Recheie as panquecas individualmente, dobrando-as ao meio e depois novamente para formar triângulos (ou enrolando-as). Acomode as panquecas recheadas em um refratário médio e reserve.

1. 1. • Para o molho: Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho amassado. Junte os tomates picados, o cubo de caldo de galinha, o açúcar e o manjericão fresco. Assim que adicionar a água, deixe ferver até que o molho engrosse e apure o sabor.

1. 1. • Despeje o molho quente sobre as panquecas reservadas e sirva em seguida.

Panqueca fit com recheio de legumes | Foto: Shutterstock

Moqueca Cremosa de Camarão

Um clássico da culinária brasileira, esta moqueca cremosa é um prato principal rico e exótico, perfeito para quem busca um almoço inesquecível com sabores do mar.   Tempo: 30 min Rendimento: 5 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1,5kg de camarão pistola

• • • 4 dentes de alho

• • • Suco de 1 limão

• • • Sal e pimenta do reino a gosto

• • • 6 colheres (sopa) de azeite

• • • 2 cebolas raladas

• • • 2 tomates sem sementes

• • • 1 vidro grande de leite de coco (500ml)

• • • 1 xícara de coentro ou salsa picada

• • • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

• • • 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

1. 1. • Tempere o camarão com o alho amassado, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Em fogo médio, aqueça o azeite em uma panela grande e adicione o camarão temperado, refogando rapidamente.

1. 1. • Acrescente as cebolas raladas e os tomates picados, misturando bem e cozinhando até que os legumes estejam macios.

1. 1. • Quando tudo estiver cozido, adicione o leite de coco, o coentro (ou salsa) picado e o azeite de dendê. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.

1. 1. • Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando delicadamente para encorporar ao molho.

1. 1. • Sirva a moqueca cremosa de camarão em seguida, se desejar, decorada com mais ervas frescas.

Moqueca cremosa de camarão | Foto: Rodrigo Moreira

Salmão com Risoto de Parmesão

Elegância e sabor se encontram neste prato sofisticado, ideal para um almoço inesquecível. O salmão suculento combinado com um risoto cremoso é garantia de sucesso.   Tempo: 1h20 Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • 6 filés de salmão

• • Suco e raspas de 1/2 limão-siciliano

• • 2 colheres (sopa) de orégano fresco picado

• • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • 4 colheres (sopa) de manteiga

Risoto

• • 2 litros de água quente

• • 3 cubos de caldo de legumes

• • 3 colheres (sopa) de manteiga

• • 1 cebola picada

• • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

• • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

• • Suco e raspas de 1/2 limão siciliano

• • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Tempere os filés de salmão com as raspas da casca de limão, o suco de limão, o orégano fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo alto e doure os filés de salmão aos poucos, por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos e dourados. Reserve-os aquecidos.

1. 1. • Para o risoto: Em uma panela, misture a água quente com os cubos de caldo de legumes e mantenha em fogo baixo para que o caldo fique sempre aquecido.

1. 1. • Em outra panela, derreta 2 colheres da manteiga e refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos, até ficar translúcida.

1. 1. • Adicione o arroz arbóreo e refogue por 3 minutos, mexendo sempre para envolver todos os grãos na manteiga.

1. 1. • Acrescente o vinho branco seco e refogue por 3 minutos ou até que o álcool evapore completamente.

1. 1. • Adicione o caldo de legumes aquecido, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar a próxima concha. Continue assim até que o arroz esteja al dente, ou seja, cozido, mas ainda firme.

1. 1. • Desligue o fogo, misture o suco e as raspas do limão siciliano, o queijo parmesão ralado e a manteiga restante. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde picado.

1. 1. • Sirva o risoto cremoso imediatamente, acompanhando os filés de salmão.

Salmão com risoto de parmesão | Foto: Rodrigo Moreira

Arroz de Pernil

Um prato único e reconfortante, o arroz de pernil é uma refeição completa que combina o sabor marcante do porco com a versatilidade do arroz, ideal para o cardápio de um almoço inesquecível e farto.   Tempo: 1h Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 500g de pernil em cubos

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 2 colheres (sopa) de óleo

• • • 100g de bacon em cubos

• • • 1 cebola picada

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 2 xícaras (chá) de repolho picado

• • • 4 xícaras (chá) de água fervente

• • • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru

• • • 1 cubo de caldo de galinha

Modo de preparo:

1. 1. • Tempere os cubos de pernil com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure os cubos de pernil. Junte o bacon e frite até que esteja crocante e dourado.

1. 1. • Adicione a cebola picada, o alho amassado e o repolho picado, refogando por cerca de 3 minutos, até que os legumes comecem a murchar.

1. 1. • Acrescente o arroz parboilizado cru e o cubo de caldo de galinha dissolvido na água fervente. Misture bem.

1. 1. • Abaixe o fogo para o mínimo, cozinhe com a panela semitampada até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida.

1. 1. • Sirva o arroz de pernil em seguida, um prato substancioso e cheio de sabor.

Arroz de pernil | Foto: Stela Handa

Lasanha de Legumes com Molho Branco

Uma opção vegetariana sofisticada e saborosa para o seu almoço inesquecível. Esta lasanha é recheada com legumes frescos e coberta por um cremoso molho branco.   Tempo: 1h Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • 1 berinjela

• • Sal, azeite e orégano a gosto

• • 1 abobrinha italiana

• • 3 tomates fatiados

• • 300g de presunto fatiado

• • 300g de queijo mussarela fatiado

• • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho branco

• • 3 colheres (sopa) de manteiga

• • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

• • 3 xícaras (chá) de leite

• • Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Fatie a berinjela finamente (com um mandolim, se tiver) e espalhe as fatias em uma forma. Regue com azeite, tempere com sal e leve ao forno médio (180 °C) preaquecido por 15 minutos. Reserve.

1. 1. • Fatie a abobrinha na mesma espessura e reserve.

1. 1. • Para o molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e polvilhe a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos até formar um roux. Despeje o leite gradualmente, mexendo sempre para evitar grumos, até que o molho engrosse. Junte o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada. Deixe esfriar um pouco.

1. 1. • Montagem da lasanha: Em um refratário médio, espalhe um pouco de molho branco no fundo. Faça uma camada de berinjela assada, seguida de uma camada de tomate fatiado (temperado com sal e orégano), e uma camada de presunto e queijo mussarela.

1. 1. • Faça a segunda camada seguindo a mesma ordem, mas utilizando a abobrinha no lugar da berinjela. Repita as camadas, alternando berinjela e abobrinha, até terminar os ingredientes.

1. 1. • Finalize com molho branco e polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.

1. 1. • Leve ao forno médio (180 °C) preaquecido por 25 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida para um delicioso jantar em família. Se preferir uma opção com carne, experimente nossa Lasanha de Carne Moída Cremosa.

Lasanha de legumes com molho branco | Foto: Stela Handa

Batata Gratinada

Um acompanhamento clássico e irresistível que transforma qualquer prato principal em um almoço inesquecível. A batata gratinada é cremosa, reconfortante e com uma crosta dourada perfeita.   Tempo: 1h Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 xícaras (chá) de leite

• • • 1 lata de creme de leite (300g)

• • • Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada ralada e orégano a gosto

• • • 1kg de batata descascada em fatias

• • • 200g de queijo muçarela ralado

• • • 1 tomate picado

• • • 150g de presunto ou apresuntado em cubos

• • • Margarina para untar

Modo de preparo:

1. 1. • Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto.

1. 1. • Acrescente as fatias de batata e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos, até que as batatas comecem a ficar macias. Escorra as batatas, reservando o líquido do cozimento.

1. 1. • Unte e forre o fundo de um refratário médio com parte das fatias de batata cozidas.

1. 1. • Faça uma camada com parte do queijo muçarela ralado.

1. 1. • Em uma tigela, misture o tomate picado com o presunto em cubos, tempere com sal, pimenta e orégano. Espalhe essa mistura sobre a camada de queijo no refratário.

1. 1. • Cubra com as fatias restantes de batata e regue com o líquido do cozimento que foi reservado.

1. 1. • Polvilhe com o queijo muçarela restante e mais orégano. Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 20 minutos ou até dourar levemente.

1. 1. • Retire do forno e sirva em seguida como um acompanhamento delicioso.

Batata gratinada com presunto e queijo | Foto: Stela Handa

Mungunzá de Costelinha e Bacon

Um prato robusto e cheio de sabor, perfeito para dias frios ou para compor um cardápio de um almoço inesquecível com um toque de culinária nordestina.   Tempo: 1h10 (+6h de molho) Rendimento: 8 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 xícaras (chá) de canjica amarela

• • • 4 colheres (sopa) de óleo

• • • 1 xícara (chá) de bacon picado

• • • 400g de costelinha de porco dessalgada

• • • 500g de carne-seca dessalgada em pedaços

• • • 2 folhas de louro

• • • 7 xícaras (chá) de água morna

• • • 3 dentes de alho picados

• • • 1 cebola picada

• • • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas

• • • 1 pimentão verde picado

• • • 2 tomates sem sementes picados

• • • 2 colheres (sopa) de coentro picado

• • • Sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Coloque a canjica amarela e a costelinha de porco em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 6 horas. Após esse tempo, escorra a água e reserve.

1. 1. • Em uma panela de pressão grande, aqueça metade do óleo e frite o bacon e a carne-seca por cerca de 5 minutos, até dourarem.

1. 1. • Adicione a canjica e a costelinha reservadas, as folhas de louro e cubra com a água morna. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.

1. 1. • Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Reserve o mungunzá.

1. 1. • Em outra panela, aqueça o óleo restante e frite o alho, a cebola e a linguiça calabresa em rodelas até dourarem.

1. 1. • Acrescente o pimentão verde, o tomate e o coentro picado, refogando por mais 2 minutos para apurar os sabores.

1. 1. • Despeje esse refogado na panela de pressão com o mungunzá e a costelinha. Volte ao fogo baixo.

1. 1. • Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos para que todos os sabores se misturem bem. Sirva em seguida, bem quentinho.

Essa receita de mungunzá de costelinha e bacon vai surpreender você | Foto: Stela Handa

Empadão Salgado

Um clássico da culinária brasileira que agrada a todos, o empadão salgado é perfeito para um almoço em família. Sua massa amanteigada e recheio cremoso o tornam um dos destaques do seu almoço inesquecível.   Tempo: 1h30 (+30 min de geladeira) Rendimento: 8 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga gelada, em cubos

• • • 1 ovo

• • • 1 colher (chá) de sal

• • • 2 colheres (sopa) de água fria

• • • 1 gema para pincelar

• • • 1 colher (sopa) de semente de gergelim para decorar

Recheio

• • • 2 colheres (sopa) de óleo

• • • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim

• • • 1 cebola em tiras

• • • 1 pimentão verde em tiras

• • • 1 pimentão vermelho em tiras

• • • 1 cenoura ralada

• • • 1 lata de ervilha escorrida

• • • 600g de peito de frango em cubos

• • • 2 colheres (chá) de tempero em pó para aves

• • • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

• • • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

• • • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo:

1. 1. • Para a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada, o ovo, o sal e a água fria. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até homogeneizar e formar uma bola lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

1. 1. • Para o recheio: Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e o óleo de gergelim. Refogue a cebola, os pimentões (verde e vermelho) e a cenoura ralada até ficarem macios. Adicione a ervilha e o peito de frango em cubos. Tempere com o tempero em pó para aves e refogue até o frango dourar. Junte o cheiro-verde picado e o molho de soja. Cozinhe por mais alguns minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

1. 1. • Divida a massa em duas partes (uma um pouco maior para a base). Com um rolo, abra a parte maior da massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível grande.

1. 1. • Espalhe o recheio de frango e legumes uniformemente sobre a massa. Cubra com o requeijão cremoso.

1. 1. • Abra a outra parte da massa e use-a para cobrir o empadão, selando bem as bordas. Pincele a superfície com a gema batida e decore com as sementes de gergelim.

1. 1. • Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.

1. 1. • Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar e servir.

Empadão de frango xadrez | Foto: Stela Handa

Adoce o seu Almoço Inesquecível: Ideias de Sobremesas

Bolo de Tapioca com Coco

Um bolo com a leveza da tapioca e o aroma do coco, perfeito para finalizar o cardápio de um almoço inesquecível com um toque tropical e caseiro.   Tempo: 1h Rendimento: 8 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 4 ovos

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga

• • • 2 xícaras (chá) de leite desnatado quente

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada

• • • 1 vidro de leite de coco light (200ml)

• • • 1 xícara (chá) de coco ralado

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó

• • • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Cobertura

• • • 1/2 xícara (chá) de leite de coco light

• • • 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado

• • • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light

• • • Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. 1. • No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite desnatado quente, a tapioca granulada, o leite de coco light, o coco ralado e o açúcar por 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.

1. 1. • Transfira a mistura para uma vasilha e incorpore delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó com uma colher.

1. 1. • Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio média, previamente untada e enfarinhada.

1. 1. • Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 30 minutos ou até que o bolo esteja assado e dourado.

1. 1. • Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

1. 1. • Para a cobertura: Leve todos os ingredientes da cobertura (leite de coco light, leite em pó desnatado e creme de leite light) ao fogo médio, mexendo sempre, até que forme uma calda levemente espessa. Retire do fogo e deixe esfriar.

1. 1. • Espalhe a calda fria sobre o bolo desenformado e polvilhe com coco ralado para servir. Uma excelente opção seria um Pudim de Leite Condensado Tradicional.

Bolo de tapioca com coco | Foto: Rodrigo Moreira

Bombom de Uva na Travessa

Uma sobremesa refrescante e fácil de fazer, perfeita para quem busca praticidade e um toque doce para completar seu almoço inesquecível.   Tempo: 1h (+3h de geladeira) Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

• • • 1 lata de suco de uva concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)

• • • 2 colheres (sopa) de maisena

• • • 350g de chocolate ao leite picado

• • • 10 uvas para decorar

Modo de preparo:

1. 1. • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o suco de uva concentrado e a maisena até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

1. 1. • Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse e atinja uma consistência firme.

1. 1. • Despeje o creme ainda quente em um refratário pequeno e deixe esfriar completamente, até que fique firme.

1. 1. • Derreta o chocolate ao leite picado em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos, mexendo a cada 30 segundos) até ficar liso.

1. 1. • Espalhe o chocolate derretido delicadamente sobre o creme de uva já firme no refratário.

1. 1. • Decore com as uvas, que podem ser cortadas ao meio e levemente pressionadas na camada de chocolate.

1. 1. • Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir para que o bombom de uva na travessa fique bem gelado e firme.

Bombom de uva na travessa | Foto: Stela Handa

Bolo Branco de Travessa

Um clássico da confeitaria, este bolo branco cremoso na travessa é a sobremesa perfeita para qualquer comemoração, garantindo um final doce para o seu almoço inesquecível.   Tempo: 1h (+1h de congelador) (+2h de geladeira) Rendimento: 10 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 6 ovos

• • • 6 colheres (sopa) de açúcar

• • • 1 colher (chá) de fermento em pó

• • • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

• • • Raspas de chocolate branco e cerejas em calda para decorar (reserve 1/3 de xícara (chá) da calda)

Recheio e cobertura

• • • 1 lata de creme de leite

• • • 1/2 tablete de manteiga sem sal (100g)

• • • 1 e 1/2 lata de leite condensado

• • • 10 colheres (sopa) de leite em pó

• • • 180g de raspas de chocolate branco

Modo de preparo:

1. 1. • Leve a lata de creme de leite ao congelador por 1 hora e, em seguida, retire o soro.

1. 1. • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos ou até que dobrem de volume e formem um creme claro e fofo.

1. 1. • Acrescente o fermento em pó e a farinha de trigo peneirados, misturando delicadamente com uma espátula, para não perder o volume.

1. 1. • Despeje a massa em uma fôrma de 28cm x 43cm, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar e desenforme.

1. 1. • Para o recheio e cobertura: Na batedeira, bata a manteiga sem sal até obter um creme claro e fofo. Despeje o leite condensado em fio, sem parar de bater, até formar um creme homogêneo e volumoso.

1. 1. • Acrescente o leite em pó, aos poucos, batendo para incorporar. Adicione o creme de leite (sem soro) e bata até ficar homogêneo. Por fim, junte as raspas de chocolate branco e misture delicadamente com uma colher.

1. 1. • Esfarele a massa do bolo ou corte-a em placas, conforme sua preferência.

1. 1. • Forre o fundo de um refratário grande com parte da massa esfarelada ou uma camada de placas. Regue com metade da calda da cereja reservada.

1. 1. • Espalhe uma camada generosa do creme. Adicione outra camada de massa regada com a calda de cereja restante e finalize com o creme restante.

1. 1. • Decore com cerejas e raspas de chocolate branco. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir para que a sobremesa fique bem gelada e firme.

Bolo branco de travessa | Foto: Shutterstock

Mousse de Chocolate no Copinho

Uma sobremesa clássica, leve e cheia de sabor, perfeita para porções individuais. A mousse de chocolate no copinho é ideal para adicionar um toque sofisticado ao seu almoço inesquecível.   Tempo: 30 min (+2h de geladeira) Rendimento: 20 unidades Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 300g de chocolate meio amargo picado

• • • 100g de chocolate ao leite picado

• • • 1 lata de creme de leite

• • • 2 claras

• • • 1 pitada de sal

• • • Raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo:

1. 1. • Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite picados juntos em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter um creme liso e brilhante.

1. 1. • Incorpore o creme de leite derretido aos chocolates derretidos e misture bem até que esteja homogêneo.

1. 1. • Na batedeira, bata as claras em ponto de neve com uma pitada de sal, até ficarem firmes e aeradas.

1. 1. • Misture delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate, incorporando-as aos poucos para manter a aeração da mousse.

1. 1. • Divida a mousse de chocolate entre copinhos individuais pequenos.

1. 1. • Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para que a mousse fique bem gelada e firme.

1. 1. • Retire da geladeira, decore com raspas de chocolate ao leite e sirva em seguida.

Mousse de chocolate no copinho | Foto: Shutterstock

Mais Receitas para Inspirar o seu Almoço Inesquecível

Esperamos que este guia completo ajude você a criar o cardápio de um almoço inesquecível e cheio de sabor para seus entes queridos. Continue explorando nossas sugestões para novas inspirações:

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