Almeirão Refogado: Uma Receita Simples, Nutritiva e Saborosa
Descubra como preparar um delicioso Almeirão Refogado, um acompanhamento leve e nutritivo que realça qualquer refeição. Esta receita prática e saudável é perfeita para adicionar mais sabor e os incríveis benefícios do almeirão à sua dieta, trazendo frescor e um toque amargo agridoce que surpreende.
Ingredientes para o seu Almeirão Refogado
- 1 maço de almeirão fresco
- 1 colher (sopa) de óleo de canola ou azeite de oliva extra virgem
- 1/2 unidade de cebola pequena, picada finamente
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Opcional: 1 colher (chá) de vinagre branco para a higienização
Como Preparar o Almeirão Refogado Perfeito
- Higienização: Lave cuidadosamente as folhas de almeirão uma a uma sob água corrente. Para uma limpeza mais eficaz, deixe-as de molho em uma solução de água com 1 colher de chá de vinagre por aproximadamente 10 minutos. Escorra muito bem e seque as folhas com papel toalha ou uma centrífuga de saladas.
- Corte: Após a higienização, junte as folhas de almeirão e corte-as em tiras finas. Essa técnica de corte facilita o cozimento e a absorção dos temperos, além de deixar o Almeirão Refogado com uma textura mais agradável.
- Refogado da Base: Em uma frigideira grande ou panela de fundo largo, aqueça o óleo de canola (ou azeite) em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e macia, o que deve levar cerca de 3 a 4 minutos. Em seguida, adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não deixar o alho queimar, o que pode amargar o prato.
- Cozimento do Almeirão: Acrescente o almeirão cortado à panela. Misture bem com a cebola e o alho. Você notará que o almeirão começará a murchar e soltará sua própria água. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que as folhas fiquem macias, mas ainda com uma leve crocância. Não é necessário adicionar água, pois o próprio vegetal liberará umidade suficiente para o Almeirão Refogado.
- Finalização: Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Misture novamente para que os temperos se incorporem bem. Sirva seu delicioso e aromático Almeirão Refogado imediatamente como acompanhamento de carnes, aves, ovos ou como parte de uma refeição vegetariana nutritiva.
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