Aligot: Faça a Receita Tradicional em 20 Minutos e Tenha um Purê Cremoso Perfeito
O Aligot é a prova de que a culinária francesa pode ser acessível e incrivelmente deliciosa. Este purê de batatas sofisticado, conhecido por sua textura elástica e seu sabor intenso de queijo, é ideal para quem busca inovar sem complicação. Com esta receita, você pode fazer a receita tradicional em 20 minutos e surpreender a todos à mesa!
Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 600g de batata cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 300g de queijo muçarela ralado
- 300g de queijo Gruyère ralado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
- Para iniciar seu Aligot, passe a batata cozida por uma peneira fina ou utilize um espremedor de batatas, garantindo uma textura lisa e sem grumos. Em uma panela, junte a manteiga, o leite e o creme de leite fresco às batatas amassadas. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau ou fouet até que todos os ingredientes se incorporem e a mistura comece a ferver. Esse é o segredo para a base perfeita do Aligot e para você fazer a receita tradicional em 20 minutos.
- Agora, adicione os queijos muçarela e Gruyère ralados, aos poucos. Continue mexendo vigorosamente e sem parar, até que os queijos derretam completamente e a mistura se torne incrivelmente elástica e homogênea. A ideia é “esticar” o queijo, criando o fio característico do Aligot. Para um toque extra de cremosidade, experimente servir com um pouco de cebolinha fresca picada.
- Assim que atingir a consistência desejada, com o famoso “puxa-puxa” do queijo, desligue o fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando o sabor conforme sua preferência. Sirva o Aligot imediatamente, enquanto ainda está quente e elástico, como um acompanhamento sofisticado para carnes ou um petisco delicioso com pão rústico. É uma delícia fácil e rápida de preparar!
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