Açorda Alentejana 30 Minutos: Receita Fácil e Tradicional
Descubra como preparar a autêntica Açorda Alentejana 30 min Fácil4.8, um prato reconfortante da culinária portuguesa que celebra a simplicidade dos ingredientes. Em apenas meia hora, você terá uma refeição cheia de sabor e tradição, perfeita para qualquer dia da semana.
Ingredientes para a Açorda Alentejana
Coentros frescos
100 g
Alho
4 dentes
Sal
1 c. de sopa
Azeite extra virgem de boa qualidade
4 c. de sopa
Água a ferver
1,5 L
Ovos Médios (Classe M)
4 unidades
Pão Alentejano duro em fatias (preferencialmente de véspera)
400 g
Modo de Preparo da Açorda Alentejana 30 min Fácil4.8
Passo 1: Preparar o Aroma Base
Num almofariz (ou processador, se preferir a versão mais moderna), pise vigorosamente os coentros frescos, os dentes de alho descascados e o sal até formar uma pasta aromática e homogénea. A tradição manda o almofariz para liberar melhor os óleos essenciais.
Passo 2: Iniciar o Caldo
Transfira a mistura do almofariz para um tacho. Regue com as 4 colheres de sopa de azeite de qualidade e, em seguida, adicione a água que deve estar a ferver. Leve ao lume e deixe levantar fervura, mexendo ocasionalmente.
Passo 3: Escaldar os Ovos
Enquanto o caldo apura, prepare os ovos. Em lume brando, numa panela separada com água quase a ferver (não deve borbulhar intensamente), escalfe os quatro ovos, garantindo que as gemas fiquem ligeiramente moles. Esta técnica é crucial para a cremosidade final da sua Açorda Alentejana 30 min Fácil4.8. Se quiser aperfeiçoar esta técnica, veja mais dicas sobre Ovos Escalfados Perfeitos.
Passo 4: Montagem e Serviço
Distribua as fatias de pão alentejano duro nos pratos de servir (o pão deve absorver o caldo quente). Regue generosamente o pão com o caldo quente de coentros e alho. Por cima de cada porção, coloque cuidadosamente um ovo escalfado. Sirva imediatamente. Para um acompanhamento proteico, experimente também a nossa receita de Bacalhau com Natas.
Resumo nutricional da Açorda Alentejana
Por dose e por % do VDR*
Energia
416 Kcal
21%
Gordura
16,9 g
24%
Gorduras saturadas
3,5 g
17%
* Valor Diário de Referência: Adulto. Os coentros são ricos em antioxidantes, como detalhado neste artigo sobre benefícios do coentro.
| Declaração nutricional | Dose | Adulto% VDR |
|---|---|---|
| Energia | 416 Kcal | 21% |
| Gordura | 16,9 g | 24% |
| das quais saturadas | 3,5 g | 17% |
| dos quais açúcares | 2,3 g | 3% |
| Fibra | 3,9 g | 16% |
| Proteínas | 15,8 g |
Valor Diário de Referência
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
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