Abobrinha Gratinada com Ensopado de Tomate e Grão-de-Bico na Air Fryer

Abobrinha Gratinada Air Fryer com Grão-de-Bico - receita deliciosa profissional - passo 3

Descubra como preparar uma refeição deliciosa e surpreendentemente prática: a Abobrinha gratinada com ensopado de tomate e grão-de-bico na Air Fryer. Este prato é a prova de que sabor e conveniência podem andar de mãos dadas, oferecendo uma experiência culinária que nutre o corpo e agrada o paladar sem exigir muito tempo na cozinha. Perfeita para um almoço leve ou um jantar reconfortante!

Abobrinha Gratinada Air Fryer com Grão-de-Bico - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 1/2 abobrinha média

- - 1/2 xícara (chá) de folhas de espinafre frescas

- - 2 fatias de queijo prato (opcional, para uma versão vegana, omita o queijo)

- - 2 azeitonas verdes sem caroço, fatiadas

- - 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido (em conserva)

- - 1/2 xícara (chá) de passata de tomate

- - Água, o necessário

- - Azeite de oliva extra virgem, a gosto

- - 1/4 colher (chá) de gengibre fresco ralado

- - 1 colher (chá) de mel (opcional, pode substituir por xarope de agave para versão vegana)

- - 1/4 xícara (chá) de cuscuz marroquino

- - Raspas de 1/2 limão siciliano

- - 3 galhos de tomilho-limão fresco

- - Sal a gosto

- - Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- - Folhas de salsinha fresca a gosto, para servir

Abobrinha Gratinada Air Fryer com Grão-de-Bico - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Lave bem as folhas de espinafre e os talos. Lave e seque a abobrinha e as folhas de salsinha.

1. - Corte e descarte a ponta com o cabinho da abobrinha e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Para esta receita, usaremos apenas uma metade da abobrinha; a outra metade pode ser guardada na geladeira por até 5 dias e utilizada em uma receita como a Abobrinha Recheada com Legumes. Fatie as azeitonas em rodelas.

1. - Tempere a parte plana da abobrinha com uma pitada de sal, pimenta-do-reino moída na hora, as folhas debulhadas de tomilho-limão e um fio generoso de azeite.

1. - Prepare o ensopado: Abra a gaveta da Air Fryer e desencaixe o cesto. Na gaveta (sem o cesto), coloque o grão-de-bico escorrido, a passata de tomate, 1/4 xícara (chá) de água, 1 colher (chá) de azeite, o gengibre ralado e o mel (se usar).

1. - Tempere o ensopado com 1/4 colher (chá) de sal e pimenta a gosto, misturando bem com uma espátula de silicone.

1. - Encaixe o cesto novamente na gaveta, sobre o ensopado, e feche a Air Fryer. O cozimento simultâneo do ensopado e da abobrinha é a chave para a praticidade desta Abobrinha gratinada com ensopado de tomate e grão-de-bico na Air Fryer.

1. - Pré-aqueça a Air Fryer a 180°C e programe para assar por 20 minutos.

1. - Assim que a Air Fryer estiver aquecida, abra a gaveta e posicione a abobrinha no cesto, com a parte plana para cima.

1. - Na metade do tempo de cozimento (após 10 minutos), abra a gaveta e coloque as duas fatias de queijo (se usar), dobradas ao meio, sobre a abobrinha para gratinar. Enquanto isso, prepare o cuscuz marroquino e o espinafre.

1. - Em uma tigela pequena, coloque o cuscuz marroquino, regue com 1/2 colher (chá) de azeite e tempere com uma pitada de sal.

1. - Em uma panela pequena, coloque um pouco mais de 1/2 xícara (chá) de água e as folhas de espinafre. Tempere com uma pitada de sal e leve ao fogo alto até ferver.

1. - Desligue o fogo e, com uma pinça, transfira as folhas de espinafre pré-cozidas para uma tigela pequena, regando com um fio de azeite.

1. - Meça 1/4 xícara (chá) da água fervente e regue o cuscuz. Reserve a água restante na panela para o ensopado, se necessário. Misture o cuscuz com uma colher e tampe com um prato para hidratar por 5 minutos.

1. - Retire a Abobrinha gratinada da Air Fryer e desencaixe o cesto. Adicione o espinafre cozido ao ensopado na gaveta e misture com uma espátula. O ensopado sairá bem encorpado; adicione a água quente reservada aos poucos, colher por colher, para ajustar a fluidez desejada.

1. - Com um garfo, solte o cuscuz marroquino e misture as azeitonas fatiadas e as raspas de limão. Sirva a Abobrinha gratinada com ensopado de tomate e grão-de-bico na Air Fryer acompanhada do cuscuz marroquino e finalize com folhas frescas de salsinha.