Abadejo com Pesto de Sementes de Maracujá: Uma Explosão de Sabores Tropicais
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita de Abadejo com Pesto de Sementes de Maracujá. A leveza do peixe abadejo encontra a acidez e o frescor vibrante do maracujá, criando um prato sofisticado, fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião especial. Deixe-se levar por esta combinação exótica que vai surpreender seu paladar!
Ingredientes
- 800 g de abadejo sem pele, cortado em quatro postas (ideal para um preparo uniforme)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto (para um toque mais suave)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (para empanar e criar uma crosta deliciosa)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (para refogar e dar sabor, além dos seus benefícios nutricionais)
- 3 dentes de alho descascados
- 3 unidades de maracujá (escolha os mais pesados para mais polpa e sementes)
Modo de Preparo
- Em uma tábua limpa, tempere generosamente as postas de abadejo com sal e pimenta-do-reino branca moída na hora. Em seguida, coloque a farinha de trigo em um prato raso e empane cuidadosamente cada posta, garantindo que estejam uniformemente cobertas e retirando o excesso de farinha para uma crosta perfeita.
- Corte os maracujás ao meio. Com a ajuda de uma peneira fina e uma colher, separe as sementes do suco. Pressione bem a polpa contra a peneira para extrair o máximo de suco e reserve-o. As sementes serão a estrela do nosso pesto tropical.
- Para o pesto, transfira as sementes de maracujá para um processador de alimentos. Adicione os dentes de alho e metade do azeite de oliva. Tempere com uma pitada de sal. Bata em modo pulsar algumas vezes, até obter uma mistura homogênea com a textura característica de um pesto. Quer aprender mais sobre como fazer outros tipos de pesto? Confira nossa Receita de Pesto Genovês!
- Leve uma frigideira grande e antiaderente ao fogo médio. Quando estiver bem aquecida, regue com o azeite restante e adicione as postas de abadejo empanadas. Frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas por completo. O segredo da frigideira bem aquecida é crucial aqui para garantir que o peixe não grude e tenha uma crosta deliciosa.
- Transfira o peixe dourado para uma travessa elegante. Regue abundantemente com o irresistível pesto de sementes de maracujá e finalize com o suco de maracujá concentrado que estava reservado. Sirva imediatamente e desfrute desta maravilha!
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