Moqueca de Bacalhau Tradicional e Saborosa
Prepare-se para uma viagem de sabores com a nossa receita de Moqueca de Bacalhau! Este prato, ícone da culinária brasileira, combina a riqueza do bacalhau com a cremosidade do leite de coco e o toque vibrante do azeite de dendê. Perfeita para um almoço especial ou um jantar sofisticado, esta Moqueca de Bacalhau promete encantar a todos.
Ingredientes da Moqueca de Bacalhau
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
- 3 unidades de tomate médio, fatiados
- 2 unidades de pimentão verde grande, fatiados em rodelas
- 1 unidade de cebola grande, picada ou em rodelas
- Alho a gosto, picado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 unidades de limão (suco para o bacalhau)
- Azeitona verde a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto (se necessário, o bacalhau já é salgado)
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Modo de Preparo da Moqueca de Bacalhau
- Preparo do Bacalhau e Vegetais: Após certificar-se de que o bacalhau está bem dessalgado, lave-o novamente e tempere os pedaços com o suco de um dos limões. Em uma panela de barro (ideal para moquecas) ou outra panela de fundo grosso, faça uma camada com metade dos tomates, pimentões e cebola.
- Montagem: Arrume os pedaços de bacalhau por cima da camada de vegetais. Em seguida, cubra o bacalhau com o restante dos tomates, pimentões e cebola. Em uma frigideira separada, refogue o alho picado no azeite de oliva e distribua sobre os vegetais na panela. Este refogado inicial intensifica o sabor da sua Moqueca de Bacalhau.
- Cozimento Inicial: Regue tudo com o leite de coco. Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que o bacalhau esteja macio e os vegetais cozidos. Evite mexer excessivamente para não desmanchar o peixe.
- Finalização: Adicione o azeite de dendê e as azeitonas verdes. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, garantindo que os sabores se incorporem. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário, lembrando que o bacalhau já contribui com sal. Finalize com cheiro-verde picado fresco. Sirva sua deliciosa Moqueca de Bacalhau imediatamente, acompanhada de arroz branco e pirão.
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