Quiabo Frito Crocante e Delicioso: Sua Receita Perfeita!
Nossa receita de Quiabo Frito é a forma ideal de transformar este vegetal versátil em um acompanhamento irresistível, crocante por fora e macio por dentro, sem a temida “baba”. Desfrute do sabor autêntico e da textura perfeita em cada garfada deste prato simples, porém repleto de sabor.
Ingredientes para o Quiabo Frito Perfeito
- 1/2 kg de quiabo fresco
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho picadinhos (ou a gosto)
- 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
Como Preparar o Seu Quiabo Frito sem Baba
- Preparação do Quiabo: Lave bem os quiabos sob água corrente, utilizando uma escova ou buchinha macia para remover qualquer sujeira. Este passo é crucial para um bom Quiabo Frito.
- Secagem Essencial: Seque cada quiabo individualmente com um guardanapo ou pano de prato limpo. A umidade é inimiga da crocância e pode contribuir para a baba. Garanta que estejam completamente secos.
- Corte: Retire as pontas dos quiabos e corte-os em rodelas ou pedaços pequenos. O tamanho ideal ajuda a cozinhar uniformemente e a obter um Quiabo Frito mais crocante.
- Fritura Inicial: Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os quiabos secos (sem azeite inicialmente) e comece a mexer constantemente. Continue mexendo até que fiquem bem verdinhos e comecem a soltar um pouco de sua mucilagem (a famosa “baba”), que evaporará com o calor. Esta técnica de pré-fritura a seco é o segredo para o Quiabo Frito sem baba.
- Adicionando Sabor: Quando os quiabos estiverem levemente tostados e a baba tiver evaporado quase totalmente, adicione o alho picado e o sal a gosto. Mexa por mais 1-2 minutos para dourar o alho.
- Finalização com Azeite: Por último, regue com o azeite de oliva extra virgem. Mexa por mais um minuto para envolver todos os ingredientes e aquecer o azeite.
- Toque Final: Desligue o fogo e incorpore a salsinha fresca picada. Sirva imediatamente como acompanhamento. Este Quiabo Frito é perfeito para acompanhar pratos principais.
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