Pavê Ovomaltine: O Sabor Inconfundível em Camadas Cremosas
Prepare-se para se apaixonar por esta incrível receita de Pavê Ovomaltine, uma sobremesa que combina a crocância única do Ovomaltine com a maciez de um pão de ló delicado e a cremosidade de um recheio irresistível. Ideal para qualquer celebração ou para adoçar o seu dia, este pavê é um verdadeiro deleite para o paladar e uma maneira deliciosa de surpreender a todos com o seu sabor marcante.
Ingredientes
- Para o Pão de Ló:
- 12 colheres (sopa) de farinha de trigo de boa qualidade
- 1 colher (café) de fermento químico em pó
- 10 unidades de ovos grandes
- 10 colheres (sopa) de açúcar refinado
- Raspas de 1 limão (a gosto, para um toque cítrico sutil)
- 1 pitada de sal
- Para o Creme de Ovomaltine:
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de Ovomaltine (o clássico flocos crocantes)
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de creme de leite (com ou sem soro)
Modo de Preparo do Pavê Ovomaltine
Pão de Ló Perfeito
- Peneire a farinha de trigo junto com o fermento químico em pó. Este passo é crucial para garantir uma massa mais leve e aerada, base perfeita para o seu Pavê Ovomaltine.
- Em uma tigela grande, separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e esbranquiçado. Adicione as raspas de limão e misture bem.
- Em outro recipiente limpo e seco, bata as claras em ponto de neve firme, incorporando a pitada de sal. Aprender a bater claras em ponto de neve corretamente é essencial para o volume do pão de ló.
- Incorpore delicadamente metade da mistura peneirada de farinha e fermento ao creme de gemas. Misture suavemente para não desenvolver o glúten em excesso.
- Adicione um terço das claras em neve à massa, misturando de baixo para cima com uma espátula, com movimentos leves para manter o ar incorporado.
- Acrescente a outra metade da farinha com fermento e continue misturando suavemente.
- Por último, incorpore o restante das claras em neve, com movimentos ainda mais leves e circulares. A leveza é a chave para o pão de ló perfeito.
- Despeje a massa em uma assadeira retangular (aproximadamente 20x30cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que esteja dourado e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe o pão de ló esfriar completamente antes de montar o seu Pavê Ovomaltine.
Creme de Ovomaltine e Montagem
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio. Adicione o Ovomaltine e o leite condensado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e não haja grumos.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau, até que o creme engrosse e atinja uma consistência cremosa e homogênea.
- Retire do fogo e misture o creme de leite, garantindo uma textura ainda mais suave e aveludada para o seu Pavê Ovomaltine. Deixe o creme amornar.
- Para montar o pavê, forre um refratário retangular (de preferência, transparente para exibir as belas camadas) com papel-filme, deixando as bordas para fora para facilitar o desenforme posterior.
- Corte o pão de ló em fatias ou pedaços que se encaixem no fundo do refratário. Faça uma primeira camada de pão de ló, umedecendo levemente com leite (opcional, para uma textura mais macia).
- Despeje uma generosa camada do creme de Ovomaltine sobre o pão de ló. Repita as camadas, finalizando com uma camada generosa de creme.
- Leve o Pavê Ovomaltine à geladeira por, no mínimo, 4 horas para que fique bem firme e gelado. Para um resultado ainda melhor, o ideal é deixar de um dia para o outro.
- Na hora de servir, desenforme o pavê sobre um prato, retire o papel-filme e polvilhe uma boa quantidade de Ovomaltine por cima para decorar e adicionar mais crocância irresistível. Sirva gelado e aproveite esta delícia!
Sugestões para Adoçar seu Dia
Se você adorou a cremosidade e o sabor inconfundível do Pavê Ovomaltine, certamente vai querer experimentar outras delícias geladas e marcantes em nosso site. Que tal explorar:
- Pavê de Chocolate Cremoso: Uma versão clássica e sempre deliciosa que agrada a todos.
- Torta Holandesa Cremosa: Sofisticada, com um toque de biscoito e uma textura impecável.
- Mousse de Maracujá Refrescante: Para quem busca um contraste cítrico e leve, perfeito para dias quentes.
