Certa vez, quando meus filhos eram pequenos e a correria do dia a dia me impedia de passar horas na cozinha, recorri ao velho caderno da minha mãe. Ela sempre dizia que uma boa cozinheira precisa ter uma carta na manga para aqueles dias em que a fome aperta, mas o tempo é curto. Foi assim que redescobri esta torta de liquidificador. Diferente daquelas que ficam pesadas ou com gosto excessivo de farinha, esta versão equilibra a cremosidade do queijo com a crocância dos vegetais. É a solução perfeita para aproveitar o que sobrou na geladeira e garantir um lanche nutritivo. Desde aquele dia, ela se tornou o “prato salva-vidas” aqui de casa, servido tanto em jantares informais quanto em piqueniques de domingo à tarde. Prepare-se, porque o cheirinho que vai subir pelo forno é irresistível.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para a Torta de Liquidificador
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Ovos frescos | 100g | 2 unidades |
| Óleo de soja | 150ml | 2/3 xícara |
| Leite integral | 240ml | 1 xícara |
| Farinha de trigo | 250g | 10 colheres (sopa) |
| Queijo parmesão ralado | 40g | 1/3 xícara |
| Fermento químico | 15g | 1 colher (sopa) |
| Recheio (Cenoura, milho, presunto, mussarela) | 250g | A gosto |
Modo de preparo passo a passo
- Base da Massa (5 min): No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o queijo e o sal até obter uma mistura bem lisa. Adicione a farinha aos poucos e pulse apenas para misturar.
- Finalização da Massa (1 min): Acrescente o fermento por último e misture delicadamente com uma espátula ou no pulsar mais lento, evitando que a massa perca o ar.
- Preparo da Forma (2 min): Unte uma assadeira média com manteiga e polvilhe farinha. O segredo para não grudar é bater levemente a forma para remover o excesso de farinha.
- Montagem (2 min): Despeje metade da massa, espalhe o recheio de cenoura, milho, presunto e queijo uniformemente, e cubra com o restante da massa.
- Forno (40 min): Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC. A torta estará pronta quando estiver dourada por cima e o palito sair limpo.
3 Dicas de ouro
- Temperatura dos ingredientes: Deixe o leite e os ovos em temperatura ambiente antes de bater; isso garante que a massa emulsione melhor e fique mais fofa.
- Corte perfeito: Espere a torta descansar por 10 minutos após sair do forno antes de fatiar. Isso evita que ela se desmanche no prato.
- Recheio seco: Certifique-se de que o milho e a cenoura estejam bem escorridos para que o excesso de umidade não deixe a massa solada.
Variações testadas
Airfryer: Utilize uma forma que caiba no cesto e asse a 160ºC por cerca de 25 a 30 minutos, verificando sempre com o palito.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite de amêndoas ou aveia e troque o queijo parmesão por levedura nutricional ou um queijo vegetal de sua preferência.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira em recipiente hermético por até 3 dias. Para congelar, corte em fatias, embrulhe em papel-filme e leve ao freezer por até 30 dias. Aqueça no forno ou torradeira para recuperar a textura.
Perguntas frequentes
Posso substituir o presunto por frango? Sim, o frango desfiado e bem temperado é um excelente substituto para um recheio ainda mais proteico.
A massa pode ser feita à mão? Pode, mas o liquidificador garante a aeração necessária para a textura ficar leve e macia.
Por que minha torta solou? Geralmente ocorre por bater demais o fermento ou abrir o forno antes dos primeiros 20 minutos de cozimento.
Receita original Receitas Práticas.
