Quando eu morava sozinha e tinha pouco tempo entre o trabalho e a faculdade, essa torta era minha salvação. Aprendi com uma vizinha querida que sempre dizia: “quem tem uma lata de sardinha na despensa, nunca passa fome”. De tanto repetir essa receita, fui adaptando o tempo de batida da massa para que ela não ficasse pesada, chegando no equilíbrio perfeito entre o recheio suculento e a massa que quase dissolve ao morder. É aquele tipo de preparo que não exige habilidade na cozinha, mas que entrega um resultado digno de mesa farta. Hoje, mesmo com mais tempo, continuo recorrendo a ela nos dias em que preciso de algo prático, reconfortante e que agrade a todos, sem sujar quase nada na cozinha.

⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Torta de Sardinha de Liquidificador

Modo de preparo passo a passo

1. Refogado aromático (10 min): Aqueça o óleo da própria sardinha em uma frigideira. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione o tomate, a sardinha desfiada grosseiramente, as azeitonas e o cheiro-verde. Tempere com pouco sal, pois a conserva já é salgada.
2. Base líquida (2 min): No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata por 2 minutos para eliminar qualquer cheiro de ovo da massa.
3. Incorporação (2 min): Com o liquidificador em velocidade mínima, adicione a farinha aos poucos. Bata apenas o suficiente para a massa ficar homogênea e sem pelotas.
4. Toque de leveza (1 min): Desligue o motor e misture o fermento delicadamente com uma espátula. O segredo da massa fofinha é não bater o fermento vigorosamente.
5. Montagem e forno (30 min): Despeje metade da massa em uma forma untada, espalhe o recheio frio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

3 Dicas de ouro

• Temperatura do recheio: Nunca coloque o recheio quente sobre a massa crua, pois isso pode solar a base da torta. Deixe esfriar antes de montar.
• Sabor extra: Se quiser uma crostinha irresistível, polvilhe queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno.
• Descarte o excesso: Escorra bem o molho da sardinha para que a torta não fique úmida demais no centro.

Variações testadas

Airfryer: Utilize uma forma que caiba no cesto da Airfryer e asse a 160°C por cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito.

Sem lactose: Substitua o leite por leite de amêndoas ou água, e troque o queijo parmesão por levedura nutricional ou um queijo vegetal de sua preferência.

Como conservar e congelar

Esta torta dura até 3 dias na geladeira em recipiente fechado. Para congelar, corte em fatias, embrulhe em papel-alumínio e guarde por até 30 dias. Aqueça no forno ou Airfryer para recuperar a crocância.

Perguntas frequentes

Posso substituir o óleo por azeite? Sim, o azeite traz um sabor mais refinado, embora o óleo vegetal deixe a massa um pouco mais neutra e fofinha.

A massa ficou solada, o que houve? Geralmente ocorre por bater demais a farinha ou usar fermento vencido. Misture a farinha apenas até incorporar.

Qual a melhor sardinha para usar? A sardinha em molho de tomate deixa a torta mais úmida e colorida, enquanto a em óleo mantém o sabor mais acentuado do peixe.

Receita original Receitas Práticas.