Bisnaguinha Caseira Fofinha
Prepare-se para o aroma inconfundível de pão fresquinho invadindo sua cozinha! Esta receita de Bisnaguinha caseira é perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde, proporcionando pãezinhos macios e deliciosos que farão sucesso com toda a família. Desfrute da satisfação de fazer sua própria Bisnaguinha, com uma textura irresistível e um sabor que só o feito em casa oferece.
Ingredientes
Para a Esponja
- 100 gr de farinha de trigo
- 100 ml de água morna
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
Para a Massa
- 400 gr de farinha de trigo
- 100 ml de leite morno
- 100 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 100 gr de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 unidade de ovo grande
Modo de Preparo
- Prepare a Esponja: Em uma tigela, misture bem os 100g de farinha de trigo, os 100ml de água morna e o envelope de fermento biológico. Mexa até formar uma pasta homogênea. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar em local aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que triplique de volume e fique bem aerada. Esta “esponja” é o segredo para uma Bisnaguinha mais leve e fofinha!
- Comece a Massa: Na batedeira (ou em uma tigela grande, se for sovar à mão), adicione a esponja que cresceu, o leite morno, o açúcar, a manteiga amolecida, o ovo e o sal. Bata em velocidade média por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Incorpore a Farinha: Vá adicionando os 400g de farinha de trigo aos poucos, batendo continuamente. Continue adicionando até que a massa comece a se desprender das laterais da tigela e forme uma bola elástica. Se estiver sovando à mão, amasse por cerca de 10-15 minutos em uma superfície levemente enfarinhada, até que a massa esteja lisa e homogênea. Para dicas de como sovar corretamente, confira nossa receita de Pão Caseiro Tradicional.
- Primeiro Descanso: Faça uma bola com a massa, unte levemente uma tigela e coloque a massa. Cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
- Modele as Bisnaguinhas: Transfira a massa para uma superfície limpa. Divida-a em pedaços pequenos (cerca de 40-50g cada) e faça bolinhas.
- Dê o Formato Característico: Com a palma da mão, achate cada bolinha e, em seguida, enrole-a como um rocambole para que fique no formato alongado e característico de uma Bisnaguinha.
- Dica de Recheio: As bisnaguinhas são deliciosas puras, mas você pode recheá-las antes de enrolar! Experimente com queijo e presunto cremoso, ou para uma versão doce, com geleia caseira de morango.
- Segundo Crescimento: Disponha as bisnaguinhas modeladas em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga), deixando espaço entre elas. Cubra e deixe crescer novamente por 45 minutos em local morno, ou até dobrarem de tamanho.
- Asse as Bisnaguinhas: Preaqueça o forno a 180°C. Pincele delicadamente a superfície das bisnaguinhas com uma gema de ovo batida para que fiquem douradas e brilhantes. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam douradas por cima. Sirva quentinha e aproveite essa Bisnaguinha feita com carinho!
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