Receita de Risoto de Frango com Abóbora e Cenoura
Prepare-se para saborear um prato único, reconfortante e repleto de nutrientes: a nossa incrível Receita de Risoto de Frango com Abóbora e Cenoura. Este risoto é a combinação perfeita de cremosidade, sabor e cor, ideal para aquecer corações e agradar a todos, das crianças aos adultos. Com carboidratos, proteínas e vegetais em um só prato, é a escolha perfeita para uma refeição equilibrada e deliciosa.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga (uma para o refogado inicial e outra para a finalização)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (chá) de folhas de tomilho fresco
- 1 xícara (chá) de peito de frango em cubos (temperado com sal e um pouco de limão)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo para risoto
- 1 cenoura pequena picada em cubinhos
- 1 xícara (chá) de abóbora japonesa picada em cubinhos (a abóbora e a cenoura são vegetais ricos em vitaminas A e C)
- 1 colher (chá) de Pitada Indiana (ou curry simples/açafrão)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1,2 Litros de caldo de legumes fervente (caseiro ou industrializado de boa qualidade)
- Sal a gosto
- Suco de 1/2 limão (opcional, para finalização)
Modo de Preparo
- Em uma panela funda, aqueça o azeite e uma colher (sopa) de manteiga. Refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Adicione o frango em cubos e mexa até dourar por todos os lados.
- Acrescente a abóbora e a cenoura picadas, e a Pitada Indiana. Misture bem para que os sabores se incorporem.
- Junte o arroz para risoto e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até os grãos ficarem ligeiramente translúcidos.
- Despeje uma concha do caldo de legumes fervente sobre os ingredientes. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Conforme o caldo for sendo absorvido e o arroz estiver quase seco, repita a operação, adicionando mais uma concha de caldo. Continue esse processo em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o arroz esteja macio e no ponto desejado (al dente). Este processo é a chave para a cremosidade da sua Receita de Risoto de Frango com Abóbora e Cenoura.
- Ao finalizar o cozimento do arroz, desligue o fogo. Junte o suco de limão (se usar), a colher restante de manteiga, o tomilho fresco e o queijo parmesão ralado. Misture vigorosamente para obter um risoto bem cremoso.
- Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva imediatamente e desfrute desta deliciosa e nutritiva refeição!
*Dica do chef: Se desejar, antes de adicionar a primeira concha de caldo, você pode despejar um cálice de vinho branco seco sobre o arroz e deixar evaporar completamente, para um toque extra de sabor.
Rendimento: 4 porções generosas.
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