Receita de Ambrosia gaúcha

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O primeiro passo da ambrosia gaúcha é preparar uma calda de açúcar. Para isso leve ao fogo baixo 1 xícara da medida de açúcar e, quando derreter, junte a água aos poucos. É importante adicionar a água gradualmente para evitar que a calda cristalize. Quando ferver, desligue o fogo e reserve.

Imagem: manualdadonadecasa.com

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Em seguida leve ao fogo uma panela grande com o suco de limão e o leite. Assim que começar fervendo, o leite irá talhar por ação do ácido do limão, mas é isso mesmo que se pretende. Quando se formarem grumos, como na fotografia, adicione os ovos batidos e misture delicadamente. Esta etapa é crucial para garantir a textura adequada da ambrosia.

Dica: É preferível usar leite fresco nesta receita, aquele que é vendido em saquinhos de plástico nos mercados, pois talha mais facilmente.

Imagem: xandamuniz.blogspot.com

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Acrescente à mistura de ambrosia gaúcha o açúcar restante, cuidadosamente para não desfazer os grumos. Quando ferver novamente, adicione a calda de açúcar, os cravos e o pau de canela e misture. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1h30, sem mexer. Esse tempo de cozimento é essencial para que os sabores se integrem completamente, resultando em uma sobremesa aromática e deliciosa.

Imagem: porteiradosul.com

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Quando a ambrosia gaúcha estiver bem talhada, escura e com aspeto de cozida, desligue o fogo, retire o pau de canela e os cravinhos e deixe esfriar. Em seguida reserve na geladeira e sirva gelada. Bom apetite! Não se esqueça de que a textura e o sabor da ambrosia melhoram após algumas horas de refrigeração, permitindo que todos os sabores fiquem mais pronunciados.

Dica: E aí, o que achou desta receita? Deixe seu comentário!

Imagem: diabeticosaudavel.com.br

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 747,5 kcal
• Proteínas: 23 g
• Gorduras: 17,5 g
• Carboidratos: 127,5 g
• Fibra: g