A costelinha de porco é uma peça de carne muito saborosa que podemos cozinhar de várias formas. Nesta receita do TudoReceitas.com aplicamos uma técnica de cozinhar que se chama brasear: depois de selar o alimento, ele é cozinhado no forno em fogo médio-baixo, tampado e com algum líquido, por um longo período de tempo. O resultado é uma carne tenra e suculenta que desprende facilmente do osso. Confira abaixo como fazer esta receita deliciosa de costelinha de porco ao molho agridoce com as dicas do Tudo Receitas!
2 pessoas
1h 30m
Prato principal
Dificuldade média
Características adicionais:
Custo médio, Pouco picante, No forno
Ingredientes:
Como fazer Costelinha de porco ao molho agridoce:
1
Antes de fazer esta receita de costela de porco braseada, o primeiro passo é preparar todos os ingredientes. Certifique-se de que as costelinhas estejam bem limpas e seque-as com papel toalha para uma melhor selagem.
2
Para fazer o molho agridoce sem shoyu, coloque em uma panela o suco de laranja, o ketchup, o vinagre e o açúcar. Cozinhe estes ingredientes em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre. Este molho é o que dá o sabor característico e balanceado entre doce e ácido, essencial para o prato.
3
Quando faltar pouco para completar os 15 minutos, acrescente a páprica para realçar o sabor dos ingredientes, juntamente com sal e pimenta a gosto. A páprica traz um toque defumado que complementa perfeitamente a doçura do molho. Quando estiver pronto, desligue o fogo e reserve.
4
À parte, tempere a costelinha de porco com sal, pimenta e tempero cajun caseiro ou pronto (uma mistura ardida de várias ervas aromáticas e pimentas). O tempero cajun adiciona uma camada extra de sabor picante e aromático, que se mistura bem com a suculência da carne.
5
Em uma frigideira em fogo alto com um pouco de óleo, sele a carne – ou seja, cozinhe-a de todos os lados até que fique com uma crosta dourada e crocante. Esse processo ajuda a manter os sucos dentro da carne, garantindo uma textura macia após o cozimento.
6
Coloque a carne em uma assadeira, cubra com o molho agridoce preparado anteriormente e adicione um pouco de água (para não secar). Cubra com papel alumínio e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 1 hora e meia. Este tempo de cozimento lento é crucial para garantir que a carne fique macia e se desprenda facilmente do osso.
7
Quando terminar de cozinhar, deixe a carne repousar alguns minutos fora do forno (para que os sucos assentem) e sirva com o molho. Esta receita de costelinha de porco ao molho agridoce é ideal para acompanhar com purê de batata, que complementa a textura cremosa, e brócolis salteados para adicionar um toque de frescor e crocância. Experimente e diga-nos o que achou!
Se você gostou da receita de Costelinha de porco ao molho agridoce, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de costelinha.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,105 kcal
- Proteínas: 55 g
- Gorduras: 7 g
- Carboidratos: 7 g
- Fibra: 1,5 g
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