Aprendi essa receita numa tarde chuvosa, quando meus filhos chegaram da escola com fome de leão e a geladeira estava praticamente vazia. Eu precisava de algo que fosse além do sanduíche comum, mas que não me obrigasse a gastar horas na cozinha. Foi aí que transformei o clássico bauru de lanchonete nesta versão de assadeira. O grande segredo que descobri com o tempo é a ordem das camadas e a quantidade de molho: colocar o molho por baixo e por cima do pão garante que ele não fique seco ou com aspecto de torrada no forno. É um prato que salva o final de semana, agrada crianças e adultos, e deixa a cozinha limpinha em poucos minutos. Uma verdadeira mão na roda para quem busca sabor com economia.
⏱ Tempo: 30min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para o Bauru de Assadeira
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Pão de forma (sem casca) | 400g | 1 pacote |
| Presunto cozido | 300g | 12 fatias |
| Queijo muçarela | 300g | 12 fatias |
| Tomate maduro | 200g | 2 unidades |
| Molho de tomate pronto | 150g | ½ xícara |
| Orégano seco | 5g | a gosto |
| Manteiga (para untar) | 10g | 1 colher de sopa |
Modo de preparo passo a passo
- Preparação da base (5 min): Unte generosamente a assadeira com manteiga. Espalhe metade do molho de tomate no fundo; isso cria uma barreira de umidade que impede o pão de grudar e ressecar.
- Montagem da primeira camada (5 min): Forre todo o fundo da assadeira com as fatias de pão, cobrindo bem os cantos. Se necessário, corte fatias para preencher espaços vazios.
- Recheio farto (5 min): Distribua todo o presunto, seguido por metade da muçarela. Adicione as rodelas de tomate sobre o queijo e finalize com uma pitada generosa de orégano.
- Fechamento (5 min): Coloque a segunda camada de pão sobre os tomates. Espalhe o restante do molho de tomate por cima dos pães (isso dá cor e sabor) e cubra com o restante da muçarela.
- Gratinar (10 min): Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhando. Sirva imediatamente.
3 Dicas de ouro
- Pão úmido: Se o seu pão de forma estiver muito seco, pincele um pouquinho de leite nas fatias antes de montar a assadeira.
- Tomate sem água: Retire as sementes do tomate antes de fatiar; isso evita que a assadeira junte excesso de líquido no fundo.
- Queijo esticando: Use muçarela de boa qualidade, preferencialmente ralada ou fatiada grossa, para um efeito “puxa-puxa” mais intenso.
Variações testadas
Airfryer: Você pode fazer porções individuais usando ramequins ou formas de silicone que caibam no cesto. O tempo cai para 6-8 minutos a 180°C.
Sem lactose: Substitua o queijo muçarela tradicional por versões sem lactose e utilize um molho de tomate caseiro sem adição de leite ou derivados.
Como conservar e congelar
Guarde sobras na geladeira em recipiente fechado por até 2 dias. Para congelar, monte o prato mas não leve ao forno; cubra com papel alumínio e congele por até 30 dias. Leve ao forno congelado aumentando o tempo em 15 minutos.
Perguntas frequentes
Posso usar requeijão no recheio? Sim, uma camada fina de requeijão sobre o presunto deixa o bauru muito mais cremoso.
O pão fica muito mole? Se seguir a dica de untar bem e não exagerar no molho, o pão ficará macio por dentro e levemente tostado nas bordas.
Qual o melhor pão para a receita? O pão de forma tradicional (leite) é o ideal. Evite pães integrais muito densos, pois não absorvem bem o molho.
Receita original Receitas Práticas.
