receita gratinada que aquece qualquer dia

Poucas receitas têm aquele gostinho de comida caseira como uma boa polenta com carne moída. Cremosa, bem temperada e finalizada com queijo gratinado, ela é perfeita para aquecer os dias mais frios e transformar qualquer refeição em um momento especial.

O preparo é simples, rende seis porções e fica pronto em cerca de 50 minutos. O resultado é um prato completo, cheio de sabor e ideal para servir no almoço ou no jantar.

Receita de polenta com carne moída

Tempo de preparo: 50 minutos.

Rendimento: 6 porções.

Dificuldade: Fácil.

Ingredientes

Para a polenta

• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido.
• 6 xícaras (chá) de água.
• 1 cubo de caldo de legumes.
• 2 colheres (sopa) de manteiga.
• Manteiga para untar.
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado.

Para o molho

• 3 colheres (sopa) de azeite.
• 1 cebola picada.
• 1 dente de alho picado.
• 500 g de carne moída.
• 3 tomates picados.
• 1 lata de molho de tomate.
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada.
• 1 xícara (chá) de palmito picado e escorrido.
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

1. Para o molho, aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente a carne moída e cozinhe até toda a água secar.
3. Adicione os tomates, o molho de tomate e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
4. Junte a azeitona, o palmito, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.
5. Para a polenta, misture o fubá com metade da água até dissolver completamente.
6. Em outra panela, aqueça o restante da água com o caldo de legumes e a manteiga até levantar fervura.
7. Acrescente o fubá dissolvido, mexendo sem parar, e cozinhe por cerca de 5 minutos, até engrossar.
8. Transfira a polenta para um refratário untado com manteiga.
9. Cubra com o molho de carne moída e finalize com a muçarela ralada.
10. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 5 minutos, ou até o queijo gratinar. Sirva em seguida.

Veja também: 

Como deixar a polenta ainda mais cremosa?

O segredo é mexer a polenta constantemente durante o cozimento. Isso evita a formação de grumos e garante uma textura lisa e aveludada.

Outra dica é servir a receita logo após sair do forno, quando a polenta ainda está bem cremosa e o queijo derretido forma aquela camada irresistível por cima.

O que servir com a polenta?

Por ser um prato bastante completo, a polenta com carne moída combina muito bem com acompanhamentos leves, como uma salada de folhas verdes ou legumes grelhados.

Se quiser deixar a refeição ainda mais especial, finalize com queijo parmesão ralado e folhas frescas de manjericão ou salsinha.

Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, essa receita mostra que não é preciso muito para colocar uma refeição saborosa e acolhedora na mesa. É aquele tipo de prato que agrada diferentes paladares e sempre rende elogios.