Por fora crocante, por dentro derretendo: faça este nhoque diferente

Se você acha que já experimentou todas as versões possíveis de nhoque, esta receita vai surpreender. Diferente da preparação tradicional, aqui a massa ganha uma casquinha crocante por fora e um recheio de queijo derretido que transforma cada mordida em uma explosão de sabor.

Feito com mandioquinha e servido com molho de tomate caseiro, este nhoque frito é uma ótima opção para um almoço especial ou para impressionar a família no fim de semana.

Confira o passo a passo!

Nhoque frito recheado com queijo

Tempo: 1h40.

Rendimento: 6 porções.

Dificuldade: Médio.

Ingredientes

Massa

• 1kg de mandioquinha cozida e espremida.
• 2 colheres (sopa) de manteiga.
• 1 envelope de caldo de galinha em pó.
• 1 ovo.
• 1 xícara (chá) de maisena.
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente).
• Sal a gosto.
• 2 xícaras (chá) de queijo provolone em cubos.

Para empanar

• Farinha de trigo.
• Ovos batidos.
• Farinha de rosca.

Finalização

• Óleo para fritar.
• Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Molho

• 8 tomates picados.
• 3 colheres (sopa) de azeite.
• 1 dente de alho picado.
• 1 cebola ralada.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Molho

1. Bata metade dos tomates no liquidificador e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola por cerca de 2 minutos.
3. Adicione os tomates picados restantes e refogue por mais 3 minutos.
4. Acrescente os tomates batidos, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até encorpar. Reserve.

Massa

1. Em uma panela, misture a mandioquinha, a manteiga, o caldo de galinha e o ovo até ficar homogêneo.
2. Leve ao fogo baixo e acrescente a maisena e a farinha de trigo.
3. Mexa sem parar até a massa desgrudar do fundo da panela.
4. Se necessário, adicione mais farinha.
5. Tempere com sal e deixe esfriar levemente.

Montagem

1. Abra pequenas porções da massa nas mãos.
2. Coloque um cubo de provolone no centro e feche formando bolinhas.
3. Passe cada unidade na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
4. Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
5. Escorra sobre papel-toalha.

Finalização

1. Disponha os nhoques em um refratário.
2. Cubra com o molho de tomate reservado.
3. Polvilhe queijo parmesão ralado.
4. Sirva imediatamente.

Confira também: “Veganos à mesa: receita de panqueca sem ovo“.

Uma receita para surpreender

O contraste entre a casquinha crocante e o recheio de queijo derretido faz desta receita uma opção diferente das massas tradicionais. Combinado ao molho de tomate caseiro, o resultado é um prato cheio de sabor que tem tudo para conquistar quem experimentar.