Escondidinho de Charque Cremoso: Sabor Nordestino!
Desvende os segredos de um prato que é pura tradição e conforto em cada garfada! O Escondidinho de Charque Cremoso: Sabor Nordestino! é a combinação perfeita da macaxeira aveludada com a intensidade da carne curada, resultando em uma refeição que agrada toda a família.
Ingredientes do Escondidinho de Charque Cremoso
- 300g de macaxeira (aipim ou mandioca) cozida e amassada
- 250g de charque de alta qualidade, devidamente dessalgada e desfiada
- 100g de queijo de coalho picado em cubos
- 1 cebola grande picada finamente
- 300g de creme de leite (para conferir cremosidade extra)
- 100g de manteiga sem sal
- Parmesão ralado a gosto para finalizar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo: Escondidinho de Charque Cremoso: Sabor Nordestino!
- Preparo da Carne: Corte a carne em cubos e ferva em água por 10 minutos, repetindo o processo três vezes para dessalgar a carne adequadamente. Após garantir o ponto, cozinhe até ficar macia, desfie e reserve.
- Purê de Macaxeira: Cozinhe a macaxeira em água salgada até amolecer. Retire o fio central fibroso e esprema os pedaços ainda quentes para obter um purê liso e homogêneo.
- Finalizando o Purê: Em fogo baixo, misture o purê, 50g de manteiga e o creme de leite. Mexa bem até atingir a textura ideal de um bom Purê de Mandioca Cremoso.
- Refogado de Charque: Derreta o restante da manteiga em uma panela e refogue a cebola. Adicione o charque desfiado, misturando bem para que os sabores se incorporem perfeitamente.
- Montagem: Em um refratário, faça uma base com metade do purê, adicione todo o recheio de charque e finalize com a camada restante de purê.
- Gratinar: Polvilhe o parmesão e o queijo de coalho. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Sirva seu delicioso Escondidinho de Charque Cremoso: Sabor Nordestino! bem quente.
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